怎样蒸芙蓉肉好吃窍门

怎样蒸芙蓉肉好吃窍门🍖

芙蓉肉，又称红烧肉，是一道深受人们喜爱的经典菜肴，要想蒸出一道美味的芙蓉肉，掌握一些小窍门至关重要，下面，就让我为大家分享几个制作芙蓉肉的窍门，让你的菜肴色香味俱佳👍。

1. 选材：选用猪五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，在购买时，可以要求商家将五花肉切成2厘米厚的片,这样便于烹饪。

2. 烹饪时间：蒸芙蓉肉的时间不宜过长，一般控制在40分钟左右，时间过长，肉质会变得过于松软,影响口感。

3. 调味：蒸芙蓉肉时，调料的选择很重要，一般选用生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段等，生抽和老抽的比例为1:1,冰糖的用量要根据个人口味调整。

4. 烹饪步骤：

（1）将五花肉洗净，放入沸水中焯水,去除血水和杂质。

（2）将焯水后的五花肉捞出,用厨房纸巾吸干水分。

（3）在锅中加入适量油，放入姜片和葱段,煸炒出香味。

（4）将五花肉放入锅中，翻炒均匀,使肉片表面均匀裹上调料。

（5）加入适量生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。

（6）将炒好的五花肉放入蒸锅中,大火蒸40分钟左右。

（7）蒸好后，取出芙蓉肉，撒上葱花,即可享用。

窍门：

（1）焯水时，加入少许料酒,可去除五花肉的腥味。

（2）蒸芙蓉肉时，要保持火候适中,避免过猛的火候导致肉质变硬。

（3）蒸制过程中，要适时翻动肉片,使其受热均匀。

（4）蒸好的芙蓉肉，可加入少许水淀粉勾芡,使肉片更加鲜嫩。

掌握以上这些窍门，相信你一定能蒸出一道美味的芙蓉肉🥰,快动手试试吧！