蒸冬瓜腊肠是一道美味又健康的家常菜，不仅做法简单，而且口感清爽，营养丰富，冬瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利水消肿的功效，腊肠则是一种经过腌制和熏制的肉类食品，具有独特的风味和香气，将两者搭配在一起蒸制，不仅可以互相借味，还可以降低腊肠的油腻感,使菜肴更加清爽可口。
下面是蒸冬瓜腊肠的具体做法：
所需材料：
- 冬瓜：500 克
- 腊肠：1 根
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将冬瓜去皮，切成约 3 厘米厚的片状,摆放在蒸盘上。
- 将腊肠切成薄片,放在冬瓜片上。
- 葱姜切末,备用。
制作步骤：
- 将生抽、料酒、盐、鸡精加入碗中，搅拌均匀,调成酱汁。
- 将酱汁均匀地淋在冬瓜和腊肠上。
- 蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟,直到冬瓜熟透。
- 取出蒸好的冬瓜腊肠,撒上葱花和姜末。
- 热锅凉油，将油烧热后淋在葱花和姜末上,激发出香味即可。
蒸冬瓜腊肠的做法窍门：
- 冬瓜的选择：蒸冬瓜腊肠时，应选择新鲜、无斑点、无破损的冬瓜，冬瓜的大小要适中，太大的冬瓜不易蒸熟,太小的冬瓜口感不佳。
- 腊肠的选择：蒸冬瓜腊肠时，应选择质量好、口感佳的腊肠，腊肠的颜色要鲜艳，有光泽,味道要浓郁。
- 切片的技巧：将冬瓜和腊肠切成薄片，可以缩短蒸制的时间，使菜肴更加入味，切片时，冬瓜的厚度要均匀，腊肠的厚度要适中,以免影响口感。
- 调味的技巧：蒸冬瓜腊肠时，应根据个人口味适量调味，酱汁的用量要适中,以免影响菜肴的口感。
- 蒸制的时间：蒸冬瓜腊肠的时间不宜过长，以免冬瓜软烂，影响口感，一般蒸 10-15 分钟即可。
就是蒸冬瓜腊肠的做法窍门,希望大家能够喜欢！
