蒜蓉茄子，蒸出的鲜香美味

蒜蓉茄子是一道经典的家常菜，以茄子和蒜蓉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，茄子富含维生素 P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，茄子还含有维生素 E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

这道蒸蒜蓉茄子的做法简单易学，只需几个步骤，就能轻松制作出美味可口的菜肴，下面,就让我们一起来学习一下这道蒸蒜蓉茄子的做法吧！

蒸蒜蓉茄子的做法步骤

准备食材

茄子、大蒜、红辣椒、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。

食材处理

1. 将茄子洗净，切成约 5 厘米长的段，然后在茄子表面切几刀，不要切断,以便更好地入味。

2. 将大蒜、红辣椒、葱花分别切碎备用。

蒸茄子

1. 将切好的茄子放入蒸锅中，蒸约 10 分钟,直到茄子变软熟透。

2. 将蒸好的茄子取出,晾凉备用。

制作蒜蓉酱

1. 在锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和红辣椒碎,小火煸炒至蒜末金黄。

2. 加入适量生抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀,制成蒜蓉酱。

装盘

将蒸好的茄子摆放在盘中，淋上蒜蓉酱,撒上葱花即可。

小贴士

1. 茄子切好后，可以用盐水浸泡一下,以防茄子变黑。

2. 蒸茄子的时间不宜过长,以免茄子软烂不成形。

3. 蒜蓉酱可以根据个人口味适量调整,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。

就是蒸蒜蓉茄子的做法步骤，大家可以按照上述步骤进行操作,相信一定会制作出美味可口的蒸蒜蓉茄子。

蒜蓉茄子的营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，在防治疾病方面，茄子有良好的降低高血脂，高血压功效,具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

茄子含有维生素 E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

蒜蓉茄子的功效与作用

清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效,具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素 P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果,茄子还有清退癌热的作用。

抗衰老

茄子含有维生素 E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

就是蒜蓉茄子的营养价值和功效作用介绍，希望对大家有所帮助，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种功效,非常适合家庭日常食用。