天水杂烩是一道以鸡肉、猪肉、鸡蛋、鱿鱼、海参、木耳、竹笋等多种食材烩制而成的传统名菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱，如何蒸出好吃的天水杂烩呢？下面，就让我来为大家介绍一下。
食材准备
- 鸡肉：选用新鲜的鸡腿肉，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 猪肉：选用五花肉，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，备用。
- 鱿鱼：选用新鲜的鱿鱼，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 海参：选用干海参，提前泡发好，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 木耳：选用干木耳，提前泡发好，撕成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 竹笋：选用新鲜的竹笋，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 葱姜蒜：将葱姜蒜切成末，备用。
蒸制步骤
- 将腌制好的鸡肉、猪肉、鸡蛋、鱿鱼、海参、木耳、竹笋依次放入蒸锅中，摆放整齐。
- 蒸锅加水烧开,将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟，关火后焖 5 分钟。
- 取出蒸好的天水杂烩,撒上葱姜蒜末。
- 热锅凉油,放入花椒粒爆香，捞出花椒粒，将热油浇在葱姜蒜末上，激发出香味。
- 淋上适量的生抽和香油即可。
注意事项
- 蒸制时间要根据食材的大小和数量来调整,以确保食材熟透。
- 蒸制前要将食材腌制一下,这样可以使食材更加入味。
- 蒸制时要将锅盖盖严,以防止蒸汽流失，影响蒸制效果。
- 蒸好后要焖一会儿,这样可以使食材更加软烂入味。
- 可以根据个人口味淋上适量的生抽和香油,以增加口感。
就是蒸制好吃的天水杂烩的方法,希望大家能够喜欢。
