准备材料
- 中筋面粉：300 克
- 酵母：3 克
- 细砂糖：10 克
- 温水：170 克
- 食用油：15 克
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白芝麻：适量
制作步骤
- 将中筋面粉、酵母和细砂糖放入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，大约需要 1 小时左右。
- 发酵好的面团取出,揉出气泡，然后分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,刷上一层食用油，撒上适量的盐和葱花。
- 将擀好的面皮从一端卷起,卷成长条状。
- 将长条状的面皮从一端开始卷起来,卷成一个圆形的饼坯。
- 将饼坯擀成薄饼状,厚度约为 0.5 厘米左右。
- 将擀好的薄饼放入蒸锅中,蒸 10 分钟左右，直到熟透。
- 蒸好的死面饼取出,撒上适量的白芝麻即可。
注意事项
- 面团发酵的时间和温度会影响发酵效果,冬天需要延长发酵时间，夏天则需要缩短发酵时间。
- 蒸死面饼的时间不宜过长,否则会导致死面饼变硬。
- 蒸好的死面饼可以趁热吃,也可以放凉后食用，口感各有不同。
就是蒸死面饼的家常做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味的蒸死面饼！
