蒸冷冻罗非鱼的做法
如果你喜欢吃鱼,但是又觉得去超市或者菜市场买活鱼太麻烦，那么你可以考虑买一些冷冻的罗非鱼，罗非鱼是一种很常见的淡水鱼，价格便宜，肉质鲜美，营养丰富，冷冻的罗非鱼只要处理得当，也可以做出和新鲜罗非鱼一样美味的菜肴，下面我就来教你如何用蒸的方法来做冷冻罗非鱼。
准备材料：
- 一条冷冻罗非鱼
- 一块姜
- 两根葱
- 三瓣蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量油
- 一个盘子
- 一个蒸锅
步骤：
- 把冷冻罗非鱼从冰箱里拿出来,放在室温下解冻，如果时间比较紧，也可以用自来水冲一下，但是要注意不要让鱼的表面结冰。
- 解冻好的罗非鱼用刀刮去鳞片,挖去鱼鳃和内脏，用水冲洗干净，沥干水分，在鱼的两面各划几刀，方便入味。
- 姜、葱、蒜切成末，放入一个碗中，加入料酒、生抽、盐、糖和适量的水，搅拌均匀成腌料。
- 把腌料均匀地抹在鱼的两面和肚子里,腌制 10-15 分钟。
- 在蒸锅里放一些水,烧开，把盘子放在蒸架上，把鱼放在盘子里，放入蒸锅里，盖上锅盖，用中火蒸 8-10 分钟，直到鱼熟透。
- 蒸好的罗非鱼取出,倒掉盘子里的汤汁，撒上一些葱花和香菜，如果你喜欢吃辣，也可以撒上一些辣椒粉。
- 另起一锅,倒入适量的油，烧热，把热油浇在鱼身上，激发出香味。
- 在鱼身上淋上一些生抽或者蒸鱼豉油,就可以上桌了。
这样一道鲜嫩多汁的蒸冷冻罗非鱼就做好了,你可以搭配一些蔬菜一起吃，营养更均衡，蒸冷冻罗非鱼的做法很简单，只要掌握几个要点，就可以做出美味的菜肴，要点如下：
- 冷冻罗非鱼要先解冻,但是不要让它完全融化，否则鱼肉会变得松散。
- 解冻好的罗非鱼要用刀刮去鳞片,挖去鱼鳃和内脏，用水冲洗干净，沥干水分，这样可以去除鱼的腥味和杂质。
- 腌制罗非鱼的时候要用盐和糖稍微腌制一下,可以增加鱼的底味和鲜味。
- 蒸罗非鱼的时候要用中火蒸,不要用大火，否则鱼肉会变老，蒸的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，一般 8-10 分钟就可以了。
- 蒸好的罗非鱼要倒掉盘子里的汤汁,因为汤汁里有血水和杂质，会影响鱼的口感。
- 在鱼身上淋上一些热油,可以激发出香味，也可以让鱼更加有光泽。
你学会了吗？赶紧试试吧！
