紫金腊肠蒸米粉是一道美味可口的传统粤菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，这道菜以米粉为主料，搭配紫金腊肠、葱花等食材，经过蒸煮而成，下面,我将为大家介绍一下紫金腊肠蒸米粉的做法。
材料：
- 米粉：1 把
- 紫金腊肠：2 根
- 鸡蛋：2 个
- 娃娃菜：1 颗
- 葱花：1 把
- 生抽：3 勺
- 老抽：1 勺
- 盐：1 勺
- 油：1 勺
前期准备：
- 将米粉放入清水中浸泡 30 分钟,直至变软。
- 将娃娃菜洗净,切成小块备用。
- 将紫金腊肠切成薄片备用。
- 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
- 将生抽、老抽、盐和油放入碗中,搅拌均匀制成调料汁备用。
步骤：
- 将浸泡好的米粉捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的调料汁，搅拌均匀,使米粉充分吸收调料的香味。
- 将切好的娃娃菜放入蒸锅中，蒸 5 分钟,直至变软。
- 将蒸好的娃娃菜取出,铺在盘子底部。
- 将调好味的米粉均匀地铺在娃娃菜上。
- 将切好的紫金腊肠片均匀地铺在米粉上。
- 将鸡蛋液均匀地淋在紫金腊肠上。
- 将盘子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟,直至米粉熟透。
- 取出蒸好的紫金腊肠蒸米粉,撒上葱花即可。
注意事项：
- 浸泡米粉的时间不宜过长,否则会影响米粉的口感。
- 蒸米粉的时间不宜过长,否则会导致米粉粘连。
- 调制调料汁时，可以根据个人口味适量调整生抽和老抽的用量,以增加或减少咸度。
- 在蒸制过程中，可以用筷子在米粉上扎一些小孔，以利于蒸汽进入,使米粉更加熟透。
- 蒸好的紫金腊肠蒸米粉可以趁热食用,口感更佳。
紫金腊肠蒸米粉是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，如果你也喜欢吃米粉,不妨试试这道紫金腊肠蒸米粉吧！
