蒸大鲫鱼，鲜香无比的秘诀！

蒸大鲫鱼是一道美味又营养的家常菜，不仅做法简单，而且能够最大限度地保留鲫鱼的鲜味和营养，要想蒸出一条口感鲜嫩、味道鲜美的大鲫鱼，还是需要一些窍门的，下面，我将为大家分享一些蒸大鲫鱼的好吃窍门,让你轻松做出美味的蒸大鲫鱼。

1. 选择新鲜的大鲫鱼 新鲜的大鲫鱼是做好蒸大鲫鱼的关键，在购买大鲫鱼时，要选择眼睛明亮、鳞片完整、鱼身有弹性的鲫鱼，最好选择活鲫鱼,这样可以保证鱼肉的口感更加鲜美。

2. 处理大鲫鱼 将大鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，这样可以让大鲫鱼更容易入味，用盐、料酒、姜片和葱段腌制大鲫鱼，腌制时间不宜过长，一般 10-15 分钟即可。

3. 准备蒸制 将腌制好的大鲫鱼放入蒸盘中，撒上适量的葱花和姜丝，蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右,直到大鲫鱼熟透。

4. 调制酱汁 在蒸大鲫鱼的过程中，我们可以调制酱汁，将适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水放入碗中,搅拌均匀备用。

5. 出锅 将蒸好的大鲫鱼取出，倒掉蒸盘中的汤汁，将调制好的酱汁淋在大鲫鱼上,撒上适量的葱花和香菜即可。

6. 巧用葱姜蒜 葱姜蒜是蒸鱼的必备调料，它们可以去除鱼腥味，增加鱼的香味，在蒸大鲫鱼之前，可以将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制一段时间,这样可以让葱姜蒜的香味更充分地渗透到鱼肉中。

7. 火候和时间 蒸大鲫鱼的火候和时间也很重要，大火蒸 8-10 分钟左右即可，这样可以保证鱼肉的口感鲜嫩，如果蒸的时间过长，鱼肉会变老,口感变差。

8. 搭配蔬菜 蒸大鲫鱼时，可以搭配一些蔬菜一起蒸，这样可以增加菜肴的营养和口感，可以搭配一些胡萝卜、香菇、豆腐等蔬菜，一起蒸制，不仅美味可口,而且营养丰富。

就是蒸大鲫鱼的好吃窍门，希望这些窍门可以帮助你做出美味的蒸大鲫鱼，每个人的口味和喜好都不同,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。