清蒸平鱼，鲜嫩无比的家常做法

清蒸平鱼是一道简单又美味的家常菜,不仅做法简单，而且营养丰富，平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生，下面我将为大家介绍清蒸平鱼的家常做法及窍门。

准备食材

• 平鱼 1 条
• 姜 10g
• 蒜 10g
• 葱 10g
• 料酒 10g
• 盐 3g
• 蒸鱼豉油 15g
• 食用油 10g

步骤

1. 处理食材：将平鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味；姜、蒜切末，葱切段备用。
2. 腌制平鱼：在鱼身两面均匀地抹上盐和料酒，腌制 10 分钟左右。
3. 蒸鱼：将腌制好的平鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，直到鱼熟透。
4. 制作酱汁：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入蒸鱼豉油烧开即可。
5. 淋酱汁：将蒸好的平鱼取出，倒掉蒸出来的汤汁，淋上酱汁即可。

家常做法窍门

1. 平鱼的选择：要选择新鲜的平鱼，眼睛明亮、鳞片完整、无异味。
2. 腌制时间：平鱼腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 火候：蒸平鱼时要用大火蒸，这样可以使鱼肉快速熟透，保持鲜嫩。
4. 淋酱汁：在淋酱汁之前，可以先将蒸出来的汤汁倒掉，这样可以减少腥味。
5. 搭配蔬菜：清蒸平鱼可以搭配一些蔬菜一起食用，如胡萝卜、西兰花等，这样既营养又美味。

清蒸平鱼是一道非常简单的家常菜,只要掌握了正确的做法和窍门，就可以轻松做出美味的清蒸平鱼，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭食用，希望大家都可以尝试做一下这道清蒸平鱼，给家人带来一份美味和健康。