荞麦做凉面可以蒸着吃吗？

荞麦做凉面是一种常见的食品制作方式，它以荞麦面粉为主要原料，搭配各种蔬菜和调料，口感清爽，营养丰富,荞麦做凉面可以蒸着吃吗？

荞麦做凉面可以蒸着吃，而且蒸出来的凉面口感也非常好,蒸荞麦凉面的做法如下：

材料：

• 荞麦面粉 200 克
• 水 120 克
• 盐 2 克
• 蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽等）适量
• 酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等调料适量

步骤：

1. 将荞麦面粉、盐和水混合，揉成光滑的面团，如果面团比较干，可以适量加水，如果比较湿,可以适量加面粉。
2. 将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发 15-30 分钟。
3. 将醒发好的面团擀成薄片，切成细面条，如果喜欢更宽的面条,可以将面片切成宽面条。
4. 将切好的面条抖散,防止粘连。
5. 将面条放入蒸锅中，蒸 5-8 分钟,直到面条熟透。
6. 将蒸好的面条取出，用凉水冲一下,然后沥干水分。
7. 将面条放入碗中，加入蔬菜和调料,搅拌均匀即可。

蒸荞麦凉面的口感比较 Q 弹，有嚼劲，搭配蔬菜和调料，味道非常好，如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油；如果你喜欢吃酸，可以加入适量的醋；如果你喜欢芝麻酱的味道,可以加入适量的芝麻酱。

需要注意的是，荞麦凉面在蒸制的过程中容易粘在一起，因此在蒸之前需要将面条抖散，防止粘连，蒸制的时间不宜过长，否则面条会变得软烂,影响口感。

荞麦凉面不仅可以蒸着吃，还可以煮着吃,煮荞麦凉面的做法如下：

材料：

• 荞麦面条 200 克
• 蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽等）适量
• 酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等调料适量

步骤：

1. 将荞麦面条放入锅中，加入适量的水,煮熟。
2. 将煮熟的面条捞出，用凉水冲一下,然后沥干水分。
3. 将面条放入碗中，加入蔬菜和调料,搅拌均匀即可。

煮荞麦凉面的口感比较爽滑，搭配蔬菜和调料，味道也非常好，如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油；如果你喜欢吃酸，可以加入适量的醋；如果你喜欢芝麻酱的味道,可以加入适量的芝麻酱。

需要注意的是，荞麦凉面在煮制的过程中容易糊化，因此在煮之前需要将面条抖散，防止粘连，煮制的时间不宜过长，否则面条会变得软烂,影响口感。

荞麦凉面是一种非常健康、美味的食品，无论是蒸着吃还是煮着吃，都非常好吃，如果你喜欢吃凉面，不妨试试荞麦凉面,相信你会喜欢上它的味道。