-主要食材，西红柿、牛腩肉

西红柿蒸牛腩是一道融合了西红柿的酸甜和牛腩的鲜嫩的美味菜肴，它不仅口感独特，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，这道菜肴的制作过程并不复杂，只需要一些简单的步骤和一些耐心，就可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，下面,就让我们一起来学习一下西红柿蒸牛腩的做法吧！

• 配料：姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油

食材处理

1. 西红柿洗净,在顶部轻轻划十字刀。
2. 牛腩肉洗净,切成小块。
3. 准备一锅热水，加入牛腩块，放入姜片和葱段，倒入适量料酒,焯水去腥。
4. 焯水后，将牛腩块捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。

烹饪步骤

1. 取一个蒸锅，加入适量清水,放上蒸架。
2. 将处理好的西红柿放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸 10 分钟左右,直到西红柿变软。
3. 蒸西红柿的时候，我们可以来处理牛腩块，取一个碗，加入牛腩块、生抽、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀,让牛腩块腌制入味。
4. 西红柿蒸好后，取出，稍微放凉一下，然后去皮,切成小块。
5. 将切好的西红柿块放入腌制好的牛腩块中,搅拌均匀。
6. 将拌好的西红柿牛腩块放入蒸锅中，继续大火蒸 15 分钟左右,直到牛腩块熟透。
7. 蒸好后，取出,撒上一些葱花点缀即可。

注意事项

1. 西红柿蒸的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 牛腩块的大小可以根据个人喜好来调整，但不宜过大,否则不易蒸熟。
3. 蒸制的时间要根据牛腩块的大小和火力来调整,以确保牛腩块熟透。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉,增加风味。

营养价值

西红柿蒸牛腩这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，西红柿富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等抗氧化物质，具有抗氧化、延缓衰老、提高免疫力等功效，牛腩肉则富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补虚强身、滋养脾胃等功效，这道菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,预防便秘。

西红柿蒸牛腩是一道美味又营养的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，西红柿的酸甜和牛腩的鲜嫩相互交融，让人回味无穷，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的一道佳肴，希望大家都能尝试制作这道美味的西红柿蒸牛腩,享受美食带来的快乐！