腊肉蒸米饭是一道简单又美味的家常菜,它将腊肉的咸香与米饭的香甜完美融合在一起，让人一吃就难以忘怀，下面，我将为大家介绍如何制作腊肉蒸米饭，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
- 主料：大米、腊肉
- 辅料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、鸡精、食用油
食材处理
- 将大米淘洗干净,放入清水中浸泡 30 分钟，让大米充分吸收水分，这样可以使蒸出来的米饭更加松软。
- 将腊肉放入锅中,加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟，然后捞出晾凉，切成薄片备用。
- 将葱、姜、蒜分别洗净，切成末备用。
制作步骤
- 将浸泡好的大米沥干水分,放入蒸锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火蒸 15 分钟，然后关火焖 5 分钟，让米饭熟透。
- 在蒸米饭的同时,另起一锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入切好的腊肉片煸炒至变色。
- 加入适量的生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀后关火。
- 将炒好的腊肉倒入蒸好的米饭中,用筷子轻轻拌匀，让米饭充分吸收腊肉的香味。
- 将拌好的腊肉蒸米饭再次放入蒸锅中,大火蒸 5 分钟，让米饭更加入味。
- 蒸好的腊肉蒸米饭出锅后,撒上一些葱花点缀即可。
注意事项
- 大米和清水的比例要掌握好,一般是 1:1.2 左右，这样蒸出来的米饭才会软硬适中。
- 蒸米饭的时间要根据米饭的量和火力大小来调整,一般是大火蒸 15 分钟左右，然后关火焖 5 分钟。
- 炒腊肉时要用小火煸炒,以免腊肉炒焦，影响口感。
- 拌米饭时要用筷子轻轻拌匀,以免米饭粘在一起。
腊肉蒸米饭是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅口感丰富，而且营养丰富，大米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而腊肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分，两者搭配在一起，既能提供人体所需的营养，又能满足人们的口味需求，如果你也喜欢吃腊肉蒸米饭，不妨按照上述步骤试着做一下吧！
