蒸包子是中国传统的美食之一,以其鲜美的口感和多样的馅料而受到广大食客的喜爱，我将为大家分享一份普通面粉版的蒸包子家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的包子。
准备食材
- 面皮：普通面粉 300 克、酵母 3 克、细砂糖 5 克、温水 160 克、玉米油 5 克
- 馅料：猪肉 300 克、葱姜水 50 克、盐 5 克、生抽 15 克、老抽 10 克、蚝油 15 克、鸡精 5 克、白胡椒粉 3 克、香油 10 克、包子馅 300 克
制作包子皮
- 将酵母和细砂糖放入温水中,搅拌至酵母完全溶解。
- 在面粉中加入溶解后的酵母水,搅拌成絮状。
- 加入玉米油,揉成光滑的面团。
- 将面团盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要 1-2 小时。
- 发酵好的面团取出,揉出气泡，然后分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,包入馅料。
- 按照自己的手法捏出包子形状。
- 将包子放在蒸笼上,进行二次发酵，大约需要 15-20 分钟。
- 二次发酵好的包子,冷水上锅，蒸 15 分钟左右。
- 蒸好的包子关火后,焖 3-5 分钟再开盖，这样可以防止包子突然遇冷而收缩。
注意事项
- 面团发酵的时间和温度会影响发酵效果,冬天需要延长发酵时间，夏天则需要缩短发酵时间。
- 揉面的时候要注意力度,不要过度揉面，否则会影响包子的口感。
- 包包子的时候,要注意手法，尽量包紧，以免蒸的时候露馅。
- 蒸包子的时候,要用冷水上锅，这样可以让包子慢慢受热，蒸出来的包子更加松软。
- 蒸好的包子关火后,要焖 3-5 分钟再开盖，这样可以防止包子突然遇冷而收缩。
就是普通面粉版蒸包子的家常做法,希望大家都能成功制作出美味的包子，如果您喜欢吃包子，不妨试试自己动手做吧！
