肠粉是一道传统的广东美食，以其细腻的口感和独特的风味而受到广泛喜爱，我们会使用蒸笼来蒸制肠粉，但你知道吗？其实竹篮也能蒸肠粉，而且效果也非常不错哦！我就来教大家如何用竹篮来蒸肠粉,让你在家也能轻松制作出美味的肠粉。
材料准备
- 肠粉专用粉：100 克
- 清水：250 克
- 鸡蛋：2 个
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 竹篮：1 个
制作步骤
- 准备材料：将肠粉专用粉和清水按照 1:2.5 的比例混合，搅拌均匀，成为肠粉糊，将鸡蛋打散,葱花切成小段备用。
- 刷油：在竹篮的底部和侧面均匀地刷上一层食用油,以防止肠粉粘在竹篮上。
- 倒粉浆：将肠粉糊倒入竹篮中，注意不要倒得太满，以免溢出,然后用勺子将肠粉糊均匀地摊平。
- 加配料：将打散的鸡蛋液均匀地倒在肠粉糊上,再撒上一些葱花。
- 蒸制：将竹篮放入蒸锅中，用大火蒸约 3-5 分钟，直到肠粉糊凝固,表面出现气泡。
- 出锅：用夹子或筷子将蒸好的肠粉从竹篮中取出,放在盘子中。
- 淋酱汁：将适量的酱油淋在肠粉上,即可食用。
小贴士
- 搅拌肠粉糊时，要顺时针搅拌,这样可以使肠粉糊更加细腻。
- 蒸肠粉时，要用大火蒸，这样可以使肠粉快速蒸熟,口感更加嫩滑。
- 取出蒸好的肠粉时，可以用夹子或筷子轻轻地夹住肠粉的边缘，然后慢慢地将肠粉从竹篮中取出,以免肠粉破碎。
- 肠粉可以搭配各种酱料食用，如酱油、辣椒酱、芝麻酱等,根据个人口味选择。
用竹篮蒸肠粉是一种简单又有趣的烹饪方式，不仅可以让你体验到传统与创新的碰撞，还能让你在家中轻松制作出美味的肠粉,快来试试吧！
