粉蒸排骨是一道美味可口的家常菜,深受广大食客的喜爱，我将为大家分享粉蒸排骨的家常做法，让您轻松蒸出美味粉蒸排骨。
准备食材
- 食材：排骨、蒸肉粉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、葱花
- 配菜：土豆、红薯、南瓜等
制作步骤
- 腌制排骨：将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 20-30 分钟，让排骨更加入味。
- 调制蒸肉粉：将蒸肉粉倒入另一个碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使蒸肉粉充分吸收水分，变成湿润的状态。
- 裹粉：将腌制好的排骨放入蒸肉粉中，用手将蒸肉粉均匀地裹在排骨上，使每块排骨都裹上一层蒸肉粉。
- 处理配菜：将土豆、红薯、南瓜等配菜洗净，去皮，切成小块，放入碗中备用。
- 蒸制：将裹好蒸肉粉的排骨和配菜放入蒸锅中，大火蒸 30-40 分钟，直到排骨熟透。
- 出锅：蒸好后，取出蒸好的排骨和配菜，撒上一些葱花即可。
小贴士
- 腌制排骨：腌制排骨是粉蒸排骨的关键步骤之一，腌制可以使排骨更加入味，口感更加鲜美，在腌制排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉等。
- 调制蒸肉粉：蒸肉粉是粉蒸排骨的重要原料之一，在调制蒸肉粉时，要注意控制蒸肉粉和水的比例，蒸肉粉和水的比例为 1:1.5 左右，如果蒸肉粉太干，可以适量加入一些水；如果蒸肉粉太湿，可以适量加入一些蒸肉粉。
- 裹粉：将腌制好的排骨放入蒸肉粉中，用手将蒸肉粉均匀地裹在排骨上，使每块排骨都裹上一层蒸肉粉，裹粉时，可以将排骨放入蒸肉粉中，用手轻轻按压，使蒸肉粉粘在排骨上。
- 处理配菜：配菜可以根据个人口味选择，如土豆、红薯、南瓜、芋头、豆角等，在处理配菜时，要将配菜洗净，去皮，切成小块，以便于蒸制。
- 蒸制：蒸制是粉蒸排骨的关键步骤之一，蒸制时，要将水烧开，再将排骨和配菜放入蒸锅中，大火蒸 30-40 分钟，直到排骨熟透，蒸制时间过长会导致排骨口感变老，蒸制时间过短会导致排骨不熟。
- 出锅：蒸好后，取出蒸好的排骨和配菜，撒上一些葱花即可，撒上葱花可以增加粉蒸排骨的香味。
就是粉蒸排骨的家常做法,大家可以按照以上步骤进行操作，相信大家都可以轻松蒸出美味粉蒸排骨。
