蒸，是中国传统烹饪中的一种重要技法，以水为介质，通过蒸汽将食材蒸熟，保持了食材的原汁原味，营养不流失，粉丝蒸包鱼是一道将鱼肉与粉丝巧妙搭配，经过清蒸而成的佳肴，这道菜口感鲜美、营养丰富,是家庭聚餐和宴客的不二选择。
食材准备
- 新鲜包鱼：1 条（约 1000 克）
- 龙口粉丝：1 把
- 大蒜：1 头
- 生姜：1 块
- 红彩椒：1/4 个
- 绿彩椒：1/4 个
- 小葱：3 根
- 料酒：1 大勺
- 蒸鱼豉油：2 大勺
- 盐：1 小勺
- 白胡椒粉：1 小勺
- 食用油：2 大勺
前期准备
- 处理包鱼：将包鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀,方便入味。
- 粉丝泡发：将龙口粉丝用温水泡软，约需 20 分钟。
- 准备配料：将大蒜、生姜切末，红彩椒、绿彩椒切丁,小葱切葱花备用。
制作步骤
- 腌制包鱼：将处理好的包鱼放入盘中，加入料酒、盐和白胡椒粉，均匀涂抹在鱼身内外，腌制 10 分钟。
- 调配蒜蓉酱：热锅凉油，加入蒜末，小火煸炒至蒜末金黄，然后加入蒸鱼豉油,炒匀后盛出备用。
- 粉丝蒸制：将泡发好的粉丝捞出，沥干水分,铺在盘底。
- 包鱼蒸制：将腌制好的包鱼放在粉丝上,将调配好的蒜蓉酱均匀地淋在鱼身上。
- 蒸制：蒸锅加水烧开，将包鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟,至鱼熟透。
- 出锅装饰：取出蒸好的包鱼，撒上红椒丁、绿椒丁和葱花。
- 淋热油：另起锅烧热，加入食用油烧至冒烟，然后淋在包鱼上,激发出蒜蓉酱和葱花的香味。
制作小贴士
- 挑选包鱼时，要选择新鲜、活力好的鱼,这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩可口。
- 粉丝蒸制时间不宜过长,以免粉丝黏糊影响口感。
- 蒸鱼豉油本身有咸味，盐的用量要适量减少,以免过咸。
粉丝蒸包鱼是一道美味又营养的家常菜，这道菜以鲜嫩的包鱼为主料，搭配爽滑的粉丝和浓郁的蒜蓉酱，口感丰富，营养均衡，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了关键步骤，就能轻松做出美味的粉丝蒸包鱼，这道菜不仅适合家庭聚餐,也是宴客的不二选择。
| 菜品 | 制作难度 | 所需时间 | 口感 |
|---|
| 粉丝蒸包鱼 | 中等难度 | 约 40 分钟 | 鱼肉鲜嫩，粉丝爽滑，蒜香浓郁 |
就是粉丝蒸包鱼的详细菜谱,希望大家都能在家轻松制作出美味的粉丝蒸包鱼！
