巧家蒸肘子，一道源自四川巧家的经典美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，深受食客喜爱，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱,探索巧家蒸肘子的做法大全！
🍲【准备食材】
🍲【制作步骤】 1️⃣ 预处理肘子：将猪肘子清洗干净，去掉多余的脂肪，切成几块，以便入味。 2️⃣ 腌制：在锅中加入适量的水，放入生姜片、大葱段、蒜瓣，将肘子放入锅中焯水，去除腥味，焯水后捞出，用冷水冲洗干净。 3️⃣ 调味：在碗中加入酱油、料酒、糖、八角、花椒、香叶等调料，搅拌均匀，制成腌料。 4️⃣ 腌制肘子：将肘子放入腌料中，腌制至少2小时，使其充分吸收调料的味道。 5️⃣ 蒸制：将腌制好的肘子放入蒸锅中，大火蒸约1小时，期间可以适当翻动，使其受热均匀。 6️⃣ 出锅：将蒸好的肘子取出，用厨房纸巾吸去表面的水分，然后淋上适量的食用油，增加光泽和香味。 7️⃣ 切片：待肘子冷却后，将其切成薄片，摆放在盘中,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
巧家蒸肘子，不仅是一道美味的家常菜，更是承载着家乡味道的佳肴，学会了这道菜的做法，不妨在家动手尝试，为家人带来一份温馨与美味吧！🍽️🥰
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