馒头是中国传统的主食之一,以面粉为主要原料，经过发酵、揉面、搓条、切块等工艺制作而成，除了传统的白馒头，现在还有很多花样馒头，如卡通馒头、玫瑰花馒头、刺猬馒头等，这些花样馒头不仅外形美观，而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面介绍一下蒸花样馒头的做法步骤。
准备材料
- 中筋面粉：500g
- 酵母：5g
- 细砂糖：10g
- 牛奶：260g
- 红曲粉：1 小勺
- 可可粉：1 小勺
- 竹炭粉：1 小勺
制作步骤
- 将酵母和细砂糖放入温牛奶中,搅拌均匀，静置 5-10 分钟，直到表面出现丰富的泡沫。
- 将面粉倒入面包机中,加入酵母牛奶液，启动揉面程序，揉成光滑的面团。
- 将揉好的面团取出,放在案板上，继续揉 5-10 分钟，直到面团变得光滑细腻。
- 将揉好的面团分成若干份,分别加入红曲粉、可可粉和竹炭粉，揉成红色、棕色和黑色的面团。
- 将白色面团揉成长条,切成小块，作为刺猬的身体。
- 将红色面团揉成椭圆形,作为刺猬的头部。
- 将棕色面团揉成两个小三角形,作为刺猬的耳朵。
- 将黑色面团揉成两个小圆点,作为刺猬的眼睛。
- 将刺猬的身体、头部、耳朵和眼睛组装在一起，用牙签在刺猬的身体上扎一些小孔，作为刺。
- 将做好的刺猬馒头放在蒸笼里,盖上盖子，醒发 20-30 分钟，直到馒头变得轻盈蓬松。
- 蒸锅中加入适量的水,烧开后将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，直到馒头熟透。
- 蒸好的馒头取出,放在晾网上晾凉即可。
注意事项
- 揉面时要注意力度和时间,揉至面团光滑细腻，这样可以使馒头口感更好。
- 发酵时要注意温度和时间,温度过高或过低都会影响发酵效果，一般发酵至原来的 2-3 倍大小即可。
- 蒸馒头时要注意火候和时间,火候过大或时间过长都会导致馒头表面开裂或口感不好。
是蒸花样馒头的做法步骤,大家可以根据自己的喜好制作不同形状和颜色的馒头，希望大家都能成功制作出美味的花样馒头！
