钵仔糕是广东地区的传统特色糕点之一，以爽滑可口、口味丰富著称，钵仔糕可以用多种粉制作，包括粘米粉、澄粉、马蹄粉等,以下是使用不同粉制作钵仔糕的方法：
钵仔糕（粘米粉）
- 材料：
- 粘米粉 100 克
- 澄粉 30 克
- 白砂糖 80 克
- 水 250 克
- 玉米油适量
- 红豆适量
- 步骤：
- 将粘米粉、澄粉和白砂糖混合在一个碗中，慢慢加入水搅拌均匀,直至无颗粒。
- 将面糊过筛，去除颗粒,得到细腻的面糊。
- 在钵仔模具中刷一层玉米油,将红豆放入模具底部。
- 将面糊倒入模具中,八分满即可。
- 蒸锅中加水烧开，将钵仔糕放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟,直至面糊凝固。
- 取出蒸好的钵仔糕,晾凉后即可食用。
钵仔糕（马蹄粉）
- 材料：
- 马蹄粉 100 克
- 白砂糖 80 克
- 水 250 克
- 椰浆 400 克
- 玉米油适量
- 斑斓叶适量
- 步骤：
- 将马蹄粉和白砂糖混合在一个碗中，慢慢加入水搅拌均匀,直至无颗粒。
- 将一半的水加入马蹄粉浆中，搅拌均匀,得到生浆。
- 将另一半水加入椰浆中，搅拌均匀,得到椰浆浆。
- 取一小部分生浆加入椰浆浆中，搅拌均匀,得到熟浆。
- 将熟浆倒回生浆中，搅拌均匀,得到钵仔糕浆。
- 在钵仔模具中放一片斑斓叶，将钵仔糕浆倒入模具中,八分满即可。
- 蒸锅中加水烧开，将钵仔糕放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟,直至面糊凝固。
- 取出蒸好的钵仔糕,晾凉后即可食用。
是两种用不同粉制作钵仔糕的方法，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的粉制作，无论你选择哪种粉，制作出来的钵仔糕都非常美味,快来试试吧！
