酸菜蒸白鲢做法窍门

酸菜蒸白鲢,一道家常菜中的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家揭秘酸菜蒸白鲢的做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴！

🍲【准备食材】

• 白鲢鱼一条（约500克）
• 酸菜适量
• 姜末、蒜末适量
• 葱花适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 鸡精适量

🍲【酸菜蒸白鲢做法】 1️⃣ 鱼处理：将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，放入碗中加入少许盐、鸡精腌制10分钟。 2️⃣ 酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，挤干水分。 3️⃣ 调味：将腌制好的鱼片平铺在盘子上，撒上姜末、蒜末和酸菜丝。 4️⃣ 蒸制：锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。 5️⃣ 出锅：蒸好后，撒上葱花，淋上热油，即可享用。

🌟【做法窍门】 1️⃣ 鱼片要切得薄而均匀，这样蒸出来的鱼片才会更加鲜嫩。 2️⃣ 酸菜要提前挤干水分，以免影响蒸鱼的口感。 3️⃣ 蒸鱼时，锅中的水要烧开后再放入盘子，以免鱼片粘锅。 4️⃣ 出锅后，撒上葱花和热油，可以增加菜肴的香气和口感。

🍲【温馨提示】

• 酸菜蒸白鲢是一道清淡的菜肴,适合夏天食用。
• 鱼片蒸的时间不宜过长,以免口感变老。
• 蒸鱼时,可以在盘子上放一块豆腐，可以吸收鱼汤中的油分，使菜肴更加健康。

酸菜蒸白鲢,简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！👩‍🍳🍲