腌菜蒸鸡肉做法大揭秘

腌菜蒸鸡肉是一道简单又美味的家常菜,以鸡肉和腌菜为主要食材，口感鲜嫩多汁，味道酸辣开胃，腌菜蒸鸡肉不仅适合作为平日的下饭菜，还可以在特殊的节日或宴客时端上餐桌，是一道备受欢迎的佳肴，以下是腌菜蒸鸡肉的多种做法：

传统做法

材料：鸡肉、腌菜、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、葱花、食用油。

做法：

1. 鸡肉洗净切块,用盐、糖、料酒、生抽腌制 15 分钟。
2. 腌菜洗净切碎,姜、蒜切末备用。
3. 将腌菜、姜蒜末放入鸡肉中，加入适量的盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀。
4. 将鸡肉放入蒸锅中,大火蒸 15-20 分钟，直到鸡肉熟透。
5. 出锅前撒上葱花,淋上少许食用油即可。

泰式做法

材料：鸡腿肉、泰式腌菜、柠檬叶、蒜、红葱头、鱼露、糖、椰浆、小米辣、罗勒叶、香菜、青柠。

做法：

1. 鸡腿肉去骨切块,蒜、红葱头切末，小米辣切圈，柠檬叶切丝，罗勒叶、香菜切碎备用。
2. 锅中倒入适量油,放入蒜末、红葱头末、小米辣炒香，再加入泰式腌菜翻炒均匀。
3. 倒入椰浆、鱼露、糖，挤入柠檬汁，搅拌均匀，煮至浓稠后盛出备用。
4. 将鸡腿肉放入蒸碗中,加入煮好的酱汁，放上柠檬叶，撒上罗勒叶、香菜碎。
5. 蒸锅中加水烧开,将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到鸡肉熟透。
6. 取出蒸碗,挤入青柠汁即可享用。

广式做法

材料：鸡腿肉、酸豆角、姜、蒜、红葱头、豆豉、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油。

做法：

1. 鸡腿肉去骨切块,用盐、糖、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2. 酸豆角洗净切碎,姜、蒜、红葱头切末，豆豉洗净备用。
3. 锅中倒入适量油,放入姜、蒜末、红葱头末、豆豉炒香，再加入酸豆角翻炒均匀。
4. 加入腌制好的鸡肉,翻炒至鸡肉变色，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的鸡肉和酸豆角倒入蒸碗中,放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到鸡肉熟透。
6. 出锅前撒上葱花即可。

韩式做法

材料：鸡腿肉、韩式辣白菜、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、香油、白芝麻。

做法：

1. 鸡腿肉去骨切块,用盐、糖、料酒、生抽腌制 15 分钟。
2. 辣白菜切碎,洋葱、蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量油,放入蒜末、姜末炒香，再加入洋葱末翻炒均匀。
4. 加入辣白菜翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的辣白菜倒入蒸碗中,放入腌制好的鸡肉，加入适量的香油，撒上白芝麻。
6. 蒸锅中加水烧开,将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到鸡肉熟透。
7. 出锅前撒上葱花即可。

日式做法

材料：鸡腿肉、日式梅干菜、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、香油。

做法：

1. 鸡腿肉去骨切块,用盐、糖、料酒、生抽腌制 15 分钟。
2. 日式梅干菜洗净切碎,蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量油,放入蒜末、姜末炒香，再加入日式梅干菜翻炒均匀。
4. 加入腌制好的鸡肉,翻炒至鸡肉变色，加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的鸡肉和梅干菜倒入蒸碗中,放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到鸡肉熟透。
6. 出锅前撒上葱花即可。

是腌菜蒸鸡肉的多种做法,不同地区的腌菜和调味料有所差异，可以根据个人口味进行调整，这道菜简单易做，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，希望大家喜欢！