准备工作
在蒸咸鱼之前,需要准备好以下材料：
- 咸鱼：选择新鲜的咸鱼，去除内脏和鳞片,洗净后切成块状。
- 姜蒜：将姜蒜切成末备用。
- 料酒：适量的料酒可以去除咸鱼的腥味。
- 生抽：适量的生抽可以增加咸鱼的鲜味。
- 葱花：适量的葱花可以增加菜肴的香味。
- 食用油：适量的食用油可以使咸鱼更加香脆。
- 蒸锅：一个蒸锅。
制作步骤
- 将咸鱼块放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右,让咸鱼更加入味。
- 将姜蒜末、葱花放入腌制好的咸鱼块中,搅拌均匀。
- 在蒸锅中加入适量的水，烧开后将咸鱼块放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟左右,直到咸鱼熟透。
- 取出蒸好的咸鱼块，撒上适量的葱花和香菜,即可食用。
小贴士
- 蒸咸鱼的时间不宜过长，否则咸鱼会变得干硬,影响口感。
- 蒸咸鱼时，可以在咸鱼块上放一些姜片,这样可以去除咸鱼的腥味。
- 蒸好的咸鱼可以搭配米饭、面条、馒头等食用,也可以作为下酒菜。
快餐店蒸咸鱼是一道简单易做的家常菜，只要掌握了正确的制作方法，就可以轻松蒸出美味的咸鱼，在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以确保咸鱼的口感和味道，还可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、花椒等，以增加菜肴的风味，希望大家都能学会这道蒸咸鱼的做法,享受美食带来的乐趣。
