毛豆蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜,鱼肉鲜嫩，毛豆清香，搭配得天衣无缝，下面，就让我为大家分享毛豆蒸鲈鱼的做法窍门，让你轻松在家享受到这道美味佳肴！🍽️
🌿【准备材料】
- 鲈鱼1条（约500克）
- 毛豆50克
- 姜片、葱段适量
- 蒜末适量
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量
🌿【做法步骤】
- 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段状，放入盘中。
- 毛豆洗净,放入沸水中焯水，捞出备用。
- 锅中放入少量食用油,加热后放入姜片、葱段、蒜末爆香。
- 将爆香的姜片、葱段、蒜末均匀地撒在鲈鱼段上。
- 撒上适量的盐、糖、鸡精，再淋上酱油和料酒，腌制10分钟。
- 将腌制好的鲈鱼段和毛豆放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。
- 蒸熟后,撒上少许葱花即可。
🌿【做法窍门】
- 鲈鱼去腥：在腌制鲈鱼时，加入少量料酒，可以去除鱼腥味。
- 毛豆焯水：毛豆焯水可以去除豆腥味，同时使毛豆更加鲜嫩。
- 爆香调料：爆香姜片、葱段、蒜末，使鲈鱼更加鲜美。
- 调味品：根据个人口味，适量调整酱油、料酒、盐、糖、鸡精的比例。
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。
毛豆蒸鲈鱼的做法简单易学,只要掌握以上窍门，你也能在家轻松做出美味佳肴，快来试试吧！👩🍳🍲
