蒸过的紫米能炒着吃吗？答案是肯定的！紫米是一种营养丰富的粮食，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁、锌等营养成分，紫米不仅可以蒸着吃，还可以炒着吃，炒出来的紫米饭口感软糯，香气扑鼻,非常好吃。
下面就来介绍一下如何用蒸过的紫米制作美味的紫米炒饭。
所需材料：
制作步骤：
将蒸过的紫米放入碗中，加入适量的水，浸泡 30 分钟左右，让紫米充分吸收水分,变得更加软糯。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀,备用。
将火腿肠、胡萝卜切成丁,青豆和玉米粒洗净备用。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成碎末状,盛出备用。
锅中再加入适量的食用油,放入葱花爆香。
加入火腿肠丁、胡萝卜丁、青豆和玉米粒,翻炒均匀。
加入浸泡好的紫米，用铲子将紫米压散,翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽和鸡精，调味,继续翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀。
最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的紫米炒饭就做好了，紫米炒饭口感软糯，香气扑鼻，营养丰富,非常适合作为早餐或晚餐的主食。
需要注意的是，紫米炒饭中的食材可以根据自己的喜好进行搭配，比如可以加入虾仁、鸡肉、牛肉等，在炒紫米的时候，要用铲子将紫米压散,以免结成团。
蒸过的紫米是可以炒着吃的，而且炒出来的紫米饭口感软糯，香气扑鼻，非常好吃，如果你还没有尝试过炒紫米饭，不妨按照以上步骤试一试,相信你一定会爱上这道美味的紫米炒饭！
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