赣南香肠是江西赣州地区的传统名吃,因其色泽鲜艳、香气扑鼻、味道鲜美而深受人们喜爱，很多人在蒸赣南香肠时都会遇到一些问题，比如蒸出来的香肠口感发柴、不够入味等，怎么蒸赣南香肠才好吃呢？下面就来分享一些蒸赣南香肠的小技巧。
准备食材
处理香肠
- 将赣南香肠放在室温下自然解冻,或者用冷水浸泡解冻。
- 用刀将香肠表面的灰尘和杂质刮掉,然后用温水清洗干净。
- 清洗好的香肠放在案板上,用刀切成薄片或者小段备用。
蒸制香肠
- 将切好的香肠放入蒸锅中,加入适量的清水，水量以没过香肠为宜。
- 加入切好的姜片、蒜瓣、料酒、生抽、白糖等调料，用大火将水烧开后转中火蒸制 10-15 分钟左右，直到香肠熟透。
- 蒸制好的香肠取出,撒上葱花即可食用。
注意事项
- 蒸制香肠的时间不宜过长,否则香肠会变得干硬，口感不佳。
- 蒸制香肠时,可以加入适量的调料，如姜片、蒜瓣、料酒、生抽、白糖等，这样可以去除香肠的腥味，增加香肠的香味。
- 蒸制好的香肠可以直接食用,也可以搭配米饭、面条、馒头等食用。
- 赣南香肠是一种腌制食品,含有较高的盐分，食用时要适量。
就是蒸赣南香肠的小技巧,希望大家能够掌握这些技巧，蒸出美味可口的赣南香肠。
