鸡蛋肉饼蒸黄鱼

鸡蛋肉饼蒸黄鱼是一道富有营养的家常菜,它将黄鱼的鲜美与鸡蛋和猪肉饼的嫩滑完美结合，口感丰富，营养均衡，这道菜以黄鱼为主料，搭配鸡蛋和猪肉饼，通过清蒸的方式制作而成，保持了食材的原汁原味，鸡蛋和猪肉饼为这道菜提供了丰富的蛋白质，而黄鱼则富含多种维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 D 和钙、磷、铁等，对人体健康有很好的补益作用。

材料准备

• 黄鱼：1 条
• 猪肉饼：100g
• 鸡蛋：2 个
• 葱：2 根
• 姜：3 片
• 料酒：1 勺
• 盐：2g
• 生抽：1 勺
• 白胡椒粉：1g

前期准备

1. 黄鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 猪肉饼切成小块备用。
3. 葱切段,姜切片备用。
4. 鸡蛋打散备用。

制作步骤

1. 将黄鱼放入蒸盘内,撒上盐、料酒、白胡椒粉，腌制 10 分钟。
2. 将猪肉饼放在黄鱼身上,再放上葱段和姜片。
3. 将鸡蛋液淋在猪肉饼上。
4. 蒸锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右，直到鱼肉熟透。
5. 取出蒸盘,撒上葱花和香菜即可。

烹饪技巧

1. 蒸鱼时火候要掌握好,一般大火蒸 8-10 分钟即可，时间过长会导致鱼肉变老。
2. 鸡蛋液可以先过滤一下,这样蒸出来的鸡蛋更加细腻。
3. 可以根据个人口味在鸡蛋液中加入适量的盐和白胡椒粉调味。

营养价值 鸡蛋肉饼蒸黄鱼这道菜富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁、锌等营养成分，蛋白质是人体生长发育、组织修复和新陈代谢所必需的营养物质；脂肪是人体能量的重要来源之一；维生素 A 有助于维持正常的视觉功能；维生素 D 有助于钙的吸收和利用，对于骨骼健康至关重要；维生素 B1、维生素 B2 对于能量代谢和神经系统功能正常发挥具有重要作用；烟酸有助于维持皮肤、消化系统和神经系统的健康；钙、磷、铁、锌等矿物质对于骨骼、牙齿、血液、免疫系统等方面的健康都有着重要的作用。

鸡蛋肉饼蒸黄鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于身体健康，在制作这道菜时，需要注意火候和时间的掌握，以确保鱼肉的口感和营养价值，还可以根据个人口味和喜好，适当调整调料的用量和搭配，以制作出更加符合自己口味的菜肴。