在寒冷的冬日，热气腾腾的蒸碗是家人们最爱的美食之一，吕小厨的蒸碗做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，这道蒸碗不仅是一道家常菜，更是一种家的味道，一种亲情的传递，下面,就让我们一起来学习吕小厨的蒸碗家常做法吧！
准备食材
- 五花肉：500g
- 鸡蛋：4 个
- 花椒：10g
- 八角：2 个
- 大葱：1 根
- 姜：10g
- 料酒：15g
- 酱油：10g
- 盐：5g
- 蚝油：10g
- 老抽：5g
- 香叶：2 片
- 桂皮：2 块
- 白芷：1 片
- 干辣椒：2 个
- 鸡精：5g
- 馒头：2 个
- 豆腐：300g
- 食用油：10g
制作步骤
- 处理五花肉：将五花肉清洗干净，切成大块，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至八成熟后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 准备香料：将花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、干辣椒等香料用清水冲洗干净，装入料包中,用绳子系紧备用。
- 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 8 分钟左右，捞出放入冷水中浸泡片刻,然后剥壳备用。
- 炸豆腐：将豆腐切成小块，放入热油锅中炸至表面金黄,捞出备用。
- 蒸肉：将处理好的五花肉放入碗中，加入适量的酱油、盐、蚝油、老抽、鸡精、姜片、葱段、料酒，搅拌均匀后腌制 20 分钟左右。
- 蒸碗：将腌制好的五花肉放入蒸碗中，上面放上炸好的豆腐、煮好的鸡蛋，再放入香料包，加入适量的清水，放入蒸锅中，大火煮开后转小火蒸 1 个小时左右,直到肉熟透入味即可。
- 出锅：将蒸好的蒸碗取出,撒上葱花即可食用。
小贴士
- 五花肉可以选择带皮的,这样蒸出来的肉更加软糯可口。
- 煮鸡蛋时，可以在水中加入少许盐,这样可以防止鸡蛋破裂。
- 炸豆腐时，要控制好油温，不要炸得太老,以免影响口感。
- 蒸肉时，要用小火慢慢蒸,这样可以使肉质更加软烂入味。
- 蒸好的蒸碗可以放入冰箱冷藏保存,吃的时候再加热即可。
吕小厨的蒸碗做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，这道蒸碗不仅是一道家常菜，更是一种家的味道，一种亲情的传递，在寒冷的冬日，一家人围坐在一起，品尝着热气腾腾的蒸碗，感受着家的温暖和幸福，这是多么美好的一件事情啊！赶快动手试试吧，让吕小厨的蒸碗成为你家餐桌上的常客,为你的家人带来温暖和幸福。
