庄稼鱼,也叫草鱼，是一种常见的淡水鱼类，它肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，我将与大家分享如何蒸出一道美味的庄稼鱼。
准备工作
- 选择新鲜的庄稼鱼：新鲜的庄稼鱼眼睛清澈透明，鳞片有光泽，鱼身结实有弹性，没有异味。
- 处理庄稼鱼：将庄稼鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸擦干水分，在鱼身两面各划几刀，这样可以让鱼更容易蒸熟，也更容易入味。
- 准备配料：准备适量的葱姜蒜，切成末备用，再准备一些蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉等调味料。
蒸制庄稼鱼
- 腌制庄稼鱼：将处理好的庄稼鱼放入盘中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉腌制 10-15 分钟，让鱼更加入味。
- 蒸鱼：在蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的庄稼鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小和火力调整，蒸好后，将鱼取出，倒掉盘中的汤汁。
- 淋上热油：将葱姜蒜末均匀地撒在蒸好的庄稼鱼上，再淋上适量的蒸鱼豉油，用热锅加热适量的食用油，将热油淋在葱姜蒜末上，激发出香味。
小贴士
- **在蒸庄稼鱼之前，可以在鱼身上抹一些盐和料酒，这样可以去腥提鲜。
- 蒸鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变老，口感变差。
- 蒸鱼豉油本身有咸味,所以在腌制庄稼鱼和调味时要适量，以免过咸。
- 如果你喜欢吃辣,可以在蒸好的庄稼鱼上撒上一些辣椒粉，再淋上热油，这样口感更加丰富。
就是清蒸庄稼鱼的做法,希望大家喜欢！
