江西蒸蹄膀家常做法

江西蒸蹄膀家常做法🍖

江西蒸蹄膀，又称“蒸蹄膀”，是江西传统的地方特色美食，以其鲜香软糯、肥而不腻而著称，就为大家分享这款美食的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴🥰。

【食材准备】

1. 猪蹄膀1个（约500克）
2. 姜适量
3. 葱适量
4. 老抽适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 食盐适量
8. 八角适量
9. 花椒适量
10. 蒜适量

【制作步骤】

1. 将猪蹄膀清洗干净，放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右,直至蹄膀熟软。

2. 将炖好的蹄膀捞出，放入冷水中浸泡，使皮肉分离,更容易切片。

3. 将浸泡好的蹄膀切成薄片,备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末、八角、花椒爆香。

5. 将爆香的调料连同油一起倒入炖好的蹄膀片中，加入适量的老抽、生抽、食盐,搅拌均匀。

6. 将拌好的蹄膀片放入盘中，上锅蒸制10分钟,使调料充分入味。

7. 取出蒸好的蹄膀，撒上葱花，即可上桌享用🍲。

【小贴士】

1. 炖煮猪蹄膀时，火候不宜过大,以免蹄膀煮烂。
2. 蹄膀切片时，可先将皮肉分离，再进行切片,这样更容易操作。
3. 蒸制过程中，注意火候，以免蹄膀蒸过头,影响口感。

江西蒸蹄膀，是一道色香味俱佳的传统美食，在家尝试这道菜，不仅能感受到家的温馨，还能体验到江西的独特风味，快动手试试吧！👩‍🍳🍲