干炸鱼块怎么蒸好吃？

干炸鱼块是一道非常美味的家常菜,但是很多人在做干炸鱼块的时候都会遇到一个问题，那就是鱼块蒸出来后口感不够鲜嫩，不够入味，干炸鱼块怎么蒸才能好吃呢？只要掌握了一些小技巧，就可以轻松做出美味的干炸鱼块蒸菜，下面，我就来分享一下干炸鱼块怎么蒸好吃的技巧。

选择新鲜的鱼

要想做出好吃的干炸鱼块蒸菜,首先要选择新鲜的鱼，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感好，而且营养丰富，在选择鱼的时候，最好选择活鱼，这样可以保证鱼的新鲜度，如果没有活鱼，也可以选择冰鲜的鱼，但要注意选择新鲜的冰鲜鱼。

处理鱼块

将鱼块洗净,去掉鳞片和内脏，切成大小均匀的块状，用盐、料酒、姜片和葱段腌制鱼块，腌制时间不宜过长，一般 15-20 分钟即可，腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分，这样可以让鱼块更加酥脆。

蒸制鱼块

将腌制好的鱼块放入蒸锅中,蒸制 8-10 分钟左右，蒸制的时间不宜过长，否则鱼块会变老，口感变差，蒸好的鱼块取出，倒掉蒸出来的水分。

调制酱汁

将适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、蒜末、姜末和葱花放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。

淋上酱汁

将调好的酱汁均匀地淋在蒸好的鱼块上。

蒸制第二次

将淋上酱汁的鱼块再次放入蒸锅中,蒸制 5-8 分钟左右，蒸制的时间不宜过长，否则鱼块会变得软烂，口感变差，蒸好的鱼块取出，撒上葱花和香菜即可。

通过以上步骤,你就可以轻松地做出美味的干炸鱼块蒸菜了，在蒸制鱼块的时候，可以在鱼块下面垫一些姜片和葱段，这样可以去腥增香，蒸好的鱼块要趁热吃，这样口感更好，希望大家都能做出美味的干炸鱼块蒸菜！