炼乳馒头的做法秘籍

馒头作为我们日常生活中的主食之一,不仅美味可口，而且营养丰富，而今天，我将为大家分享一道别具风味的炼乳馒头做法，让你的味蕾尽享一场甜蜜的盛宴！

准备食材：

• 300g 中筋面粉
• 4g 酵母
• 15g 炼乳
• 15g 细砂糖
• 10g 奶粉
• 10g 黄油
• 1g 盐
• 130g 牛奶

制作步骤：

1. 将除黄油以外的所有材料放入厨师机中,揉面至粗膜状态。
2. 加入黄油,先慢速揉至黄油吸收，再转快速揉面。
3. 揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜,破洞边缘呈锯齿状的状态。
4. 将揉好的面团取出,整形成圆形。
5. 将面团放入蒸烤箱中进行发酵,选择发酵功能，设置 35 度，发酵约 50 分钟，至面团发酵至原来的两倍大。
6. 发酵好的面团取出,用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回弹不塌陷即可。
7. 将发酵好的面团取出,排气后称重，平均分成 6 等份。
8. 将每份面团揉圆,放入蒸烤箱中进行二次发酵，选择发酵功能，设置 38 度，发酵约 20 分钟，至面团发酵至原来的 1.5 倍大。
9. 在发酵好的面团表面撒上一些面粉。
10. 将蒸烤箱预热至 100 度。
11. 将发酵好的面团放入蒸烤箱中,选择蒸烤功能，设置 100 度，蒸 15 分钟后再焖 5 分钟即可。
12. 出炉后立即将馒头取出,放在晾网上晾凉。

： 炼乳馒头的制作过程虽然稍显复杂，但每一个步骤都至关重要，只有严格把控每一个环节，才能制作出口感细腻、香甜可口的炼乳馒头，希望大家都能在家中轻松制作出这道美味的炼乳馒头，享受甜蜜的滋味！