怎么蒸扣肉软糯好吃🍖
扣肉,作为一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和软糯的口感深受人们喜爱，如何才能蒸出一块软糯好吃的扣肉呢？下面就来为大家详细介绍一下制作扣肉的步骤和技巧。
🍳【准备食材】
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
🌟【制作步骤】
- 五花肉洗净,切成厚片，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。
- 生姜切片,葱切段，备用。
- 锅中加水烧开,放入五花肉焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
- 锅中放少量油,加入生姜片和葱段炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、八角和香叶，炒匀。
- 将焯好水的五花肉放入锅中,翻炒均匀，使每片肉都裹上调料。
- 加入适量的水,水量要没过肉面。
- 大火烧开后转小火,慢炖1小时左右，直到肉质软糯。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀，即可出锅。
🌟【注意事项】
- 焯水时,水要烧开后再放入五花肉，这样可以去除肉中的杂质和异味。
- 炖肉时,火不宜太大，以免肉质变得过于干硬。
- 调料可以根据个人口味适量增减,老抽主要是为了上色，不必放太多。
- 炖肉的时间要根据肉片的厚度和火候来调整,确保肉质软糯。
🍽️【成品展示】 经过以上步骤，一块软糯好吃的扣肉就完成了，肉香浓郁，色泽红亮，入口即化，让人回味无穷，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择哦！🎉
你学会怎么蒸扣肉了吗？快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味的扣肉！🥰
