火腿蒸豆腐羹，美味又营养的家常菜

火腿蒸豆腐羹是一道家常汤羹，口感鲜美，营养丰富，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质和预防骨质疏松；而火腿则含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于提高免疫力和促进生长发育，这道菜将豆腐和火腿巧妙地结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富,是一道非常适合全家人享用的家常菜。

所需材料：

• 嫩豆腐：1 盒
• 金华火腿：50g
• 豌豆：30g
• 鸡蛋：1 个
• 水淀粉：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 料酒：适量
• 葱姜蒜：适量

准备工作：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟,去除豆腥味。
2. 金华火腿切成小丁,葱姜蒜切末备用。
3. 将鸡蛋打散备用。

制作步骤：

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入火腿丁煸炒至变色。
3. 加入适量清水,大火煮开。
4. 加入豆腐块,煮至豆腐浮起。
5. 加入豌豆,煮至豌豆熟透。
6. 加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
7. 加入盐、鸡精、料酒调味,搅拌均匀。
8. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌,使鸡蛋液均匀地分散在汤羹中。
9. 再次煮开后,即可关火。
10. 将火腿蒸豆腐羹盛出,撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐在盐水中浸泡的时间不宜过长,否则会影响豆腐的口感。
2. 鸡蛋液倒入锅中后，要边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀地分散在汤羹中,以免出现结块现象。
3. 火腿本身有咸味,所以在调味时要适量减少盐的用量。

火腿蒸豆腐羹是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人食用，如果你也喜欢吃豆腐和火腿,不妨试试这道火腿蒸豆腐羹吧！