蒸山药要不要去皮？怎么蒸才好吃？

山药是一种营养丰富的食材,具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效，山药的做法有很多种，比如炒山药、炖山药、煮山药粥等，蒸山药是一种简单又健康的做法，能够最大限度地保留山药的营养和口感，蒸山药要不要去皮呢？怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家介绍一下。

蒸山药要不要去皮？

蒸山药是要去皮的,因为山药的皮比较粗糙，口感不好，而且含有一定的鞣酸和黏液蛋白，会++口腔和喉咙，引起不适，山药皮还可能含有农药残留或其他杂质，影响健康，建议在蒸山药之前先去皮，然后切成段或片，放入蒸锅中蒸熟即可。

如果觉得去皮比较麻烦,或者喜欢山药皮的口感和营养，也可以不去皮，在这种情况下，需要将山药彻底洗净，并用刷子或厨房纸巾擦拭干净，以去除表面的杂质和污垢，将山药切成段或片，放入蒸锅中蒸熟即可，需要注意的是，由于山药皮比较硬，不易蒸熟，因此需要延长蒸的时间，或者将山药皮削得薄一些，以加快蒸熟的速度。

怎么蒸山药才好吃？

除了去皮之外,蒸山药的方法和时间也会影响到口感和味道，以下是一些蒸山药的技巧和方法：

• 选择新鲜的山药：新鲜的山药质地细腻，口感好，而且营养成分也更丰富，在选择山药时，要选择表皮光滑、无斑点、无破损的山药，并且要闻一下是否有异味，如果有异味，说明山药已经变质，不能食用。
• 控制蒸的时间：蒸山药的时间不宜过长，否则会导致山药变得软烂，失去口感和营养，将山药切成段或片后，放入蒸锅中蒸 10-15 分钟左右即可，如果山药比较大或比较厚，可以适当延长蒸的时间。
• 搭配蘸料：蒸好的山药可以搭配一些蘸料一起食用，比如蒜泥、酱油、芝麻酱等，这些蘸料可以增加山药的味道和口感，让你吃得更加美味。
• 尝试不同的做法：除了直接蒸之外，山药还可以用来做其他的菜肴，比如山药炒肉片、山药炖排骨、山药粥等，这些做法不仅可以增加山药的口感和味道，还可以让你摄入更多的营养。

蒸山药的做法

以下是一些蒸山药的具体做法：

• 原味蒸山药：将山药洗净后去皮，切成段或片，放入蒸锅中蒸熟即可，可以搭配一些蒜泥、酱油、芝麻酱等蘸料一起食用。
• 蓝莓山药泥：将山药洗净后去皮，切成段或片，放入蒸锅中蒸熟后用勺子压成泥状，将蓝莓酱淋在山药泥上即可。
• 紫薯山药糕：将紫薯和山药洗净后去皮，分别切成段或片，放入蒸锅中蒸熟后用勺子压成泥状，将紫薯泥和山药泥按照 1:2 的比例混合均匀，用模具压成糕状即可。
• 红枣山药糕：将红枣洗净后去核，山药洗净后去皮，切成段或片，放入蒸锅中蒸熟后用勺子压成泥状，将红枣和山药泥按照 1:2 的比例混合均匀，用模具压成糕状即可。

蒸山药是一种简单又健康的做法,能够最大限度地保留山药的营养和口感，蒸山药要不要去皮，可以根据个人喜好来决定，如果觉得去皮比较麻烦，或者喜欢山药皮的口感和营养，也可以不去皮，在这种情况下，需要将山药彻底洗净，并用刷子或厨房纸巾擦拭干净，以去除表面的杂质和污垢，蒸山药的时间不宜过长，一般 10-15 分钟左右即可，蒸好的山药可以搭配一些蘸料一起食用，比如蒜泥、酱油、芝麻酱等，山药还可以用来做其他的菜肴，比如山药炒肉片、山药炖排骨、山药粥等。