蒸鸡蛋是一道简单美味的家常菜，口感细腻滑嫩，营养丰富，深受大家喜爱，很多人都会做蒸鸡蛋，但要想蒸出成功的鸡蛋羹，关键在于打散鸡蛋这一步，我就来为大家分享一下蒸鸡蛋打散的做法大全,让你轻松学会蒸出美味的鸡蛋羹。
普通打散法
- 材料：鸡蛋🥚、盐🧂、温水、葱花
- 做法：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐🧂，用筷子🥢搅拌均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，至蛋液和水的比例为 1:1.5 左右，注意，水温不宜过高，否则会将鸡蛋🥚烫熟,影响口感。
- 用滤网将蛋液过滤一遍，去除表面的浮沫和杂质,这样可以使蒸出的鸡蛋羹更加细腻光滑。
- 在蛋液表面撒上少许葱花，盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量水，烧开后将碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟左右，至蛋液凝固即可，取出后揭去保鲜膜,淋上少许生抽和香油即可食用。
牛奶🥛打散法
- 材料：鸡蛋🥚、牛奶🥛、盐🧂、糖、葱花
- 做法：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐🧂、糖,搅拌均匀。
- 慢慢加入牛奶🥛，边加边搅拌，至蛋液和牛奶的比例为 1:1 左右。
- 用滤网将蛋液过滤一遍,去除表面的浮沫和杂质。
- 在蛋液表面撒上少许葱花，盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量水，烧开后将碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟左右，至蛋液凝固即可，取出后揭去保鲜膜,淋上少许生抽和香油即可食用。
橙汁打散法
- 材料：鸡蛋🥚、橙汁🍹、盐🧂、糖
- 做法：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐🧂、糖,搅拌均匀。
- 慢慢加入橙汁🍹，边加边搅拌，至蛋液和橙汁的比例为 1:1 左右。
- 用滤网将蛋液过滤一遍,去除表面的浮沫和杂质。
- 在蛋液表面撒上少许葱花，盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量水，烧开后将碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟左右，至蛋液凝固即可，取出后揭去保鲜膜,淋上少许生抽和香油即可食用。
番茄打散法
- 材料：鸡蛋🥚、番茄🍅、盐🧂、糖
- 做法：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐🧂、糖,搅拌均匀。
- 番茄🍅洗净后，在顶部切一个十字口，放入开水中焯烫 1 分钟左右，捞出后去皮,切成小块。
- 将番茄块放入碗中,用勺子将其压成泥状。
- 然后将番茄泥倒入蛋液中,搅拌均匀。
- 用滤网将蛋液过滤一遍,去除表面的浮沫和杂质。
- 在蛋液表面撒上少许葱花，盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量水，烧开后将碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟左右，至蛋液凝固即可，取出后揭去保鲜膜,淋上少许生抽和香油即可食用。
虾仁打散法
- 材料：鸡蛋🥚、虾仁🍤、盐🧂、料酒、葱花
- 做法：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐🧂、料酒,搅拌均匀。
- 虾仁🍤洗净后，加入适量盐🧂、料酒腌制 10 分钟左右。
- 将虾仁放入蛋液中,搅拌均匀。
- 用滤网将蛋液过滤一遍,去除表面的浮沫和杂质。
- 在蛋液表面撒上少许葱花，盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量水，烧开后将碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟左右，至蛋液凝固即可，取出后揭去保鲜膜,淋上少许生抽和香油即可食用。
菠菜打散法
- 材料：鸡蛋🥚、菠菜🥬、盐🧂、香油
- 做法：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐🧂,搅拌均匀。
- 菠菜🥬洗净后，放入开水中焯烫 1 分钟左右,捞出后切成小段。
- 将菠菜段放入蛋液中,搅拌均匀。
- 用滤网将蛋液过滤一遍,去除表面的浮沫和杂质。
- 在蛋液表面撒上少许葱花，盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量水，烧开后将碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟左右，至蛋液凝固即可，取出后揭去保鲜膜,淋上少许生抽和香油即可食用。
就是我为大家分享的蒸鸡蛋打散的做法大全，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材进行搭配,希望大家都能蒸出美味的鸡蛋羹！
