南瓜吃有营养吗？蒸着吃最好！

南瓜,作为一种常见的蔬菜，不仅美味可口，而且营养丰富，南瓜吃了到底有什么营养呢？

每 100 克南瓜含蛋白质 0.6 克，脂肪 0.1 克，碳水化合物 5.7 克，粗纤维 1.1 克，灰分 0.6 克，钙 10 毫克，磷 32 毫克，铁 0.5 毫克，胡萝卜素 0.57 毫克，核黄素 0.04 毫克，尼克酸 0.7 毫克，抗坏血酸 5 毫克，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等，各种成分的功用：

1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素 A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

南瓜要怎么吃最有营养呢？蒸着吃是最好的方法，蒸南瓜不仅能最大限度地保留其营养成分，还能保持其原汁原味，口感香甜软糯。

南瓜是一种非常健康的食物,无论是炒着吃还是蒸着吃，都非常美味和营养，建议大家在日常生活中多吃南瓜，以保持身体健康。