蒸箱蒸蟹做法窍门

蒸箱蒸蟹是一种健康、美味的烹饪方式，能够最大限度地保留蟹的鲜味和营养，要想蒸出美味的蟹，需要掌握一些窍门，本文将介绍蒸箱蒸蟹的做法窍门,帮助您轻松制作出美味的蒸蟹。

蒸箱蒸蟹的做法

（一）准备材料

• 螃蟹：3-4 只
• 姜：3-4 片
• 蒜：3-4 瓣
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 香醋：适量
• 葱花：适量

（二）处理螃蟹

1. 将螃蟹用刷子洗净。
2. 用绳子或草绳将螃蟹的脚绑住,防止蒸制过程中螃蟹挣扎。
3. 如果螃蟹比较脏,可以用牙刷轻轻刷洗螃蟹的腹部和腿部。

（三）调制蘸料

1. 将姜、蒜切末,放入碗中。
2. 加入适量的料酒、生抽和香醋,搅拌均匀。
3. 加入适量的葱花,搅拌均匀即可。

（四）蒸制螃蟹

1. 将处理好的螃蟹放入蒸箱的蒸盘中。
2. 在螃蟹上撒上一些姜丝,有助于去腥。
3. 关上蒸箱门，选择蒸制模式，设置温度为 100℃，蒸制时间为 10-15 分钟。
4. 蒸制时间结束后，打开蒸箱门,取出蒸好的螃蟹。
5. 将螃蟹放入盘中,搭配调制好的蘸料即可食用。

蒸箱蒸蟹的窍门

（一）选择新鲜的螃蟹

蒸蟹的关键之一是选择新鲜的螃蟹，新鲜的螃蟹外壳坚硬，蟹腿完整，蟹膏饱满,蟹黄鲜艳。

（二）用绳子或草绳绑住螃蟹的脚

蒸蟹时，用绳子或草绳绑住螃蟹的脚，可以防止螃蟹在蒸制过程中挣扎,导致蟹膏和蟹黄流失。

（三）在螃蟹上撒上一些姜丝

蒸蟹时，在螃蟹上撒上一些姜丝，可以去除螃蟹的腥味,使蒸出来的螃蟹更加鲜美。

（四）控制蒸制时间

蒸蟹的时间不宜过长，否则会导致蟹肉变老，口感变差，蒸制时间为 10-15 分钟即可。

（五）搭配蘸料

蒸好的螃蟹可以搭配蘸料食用，例如姜蒜汁、酱油、醋等,蘸料可以根据个人口味进行调制。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了蒸箱蒸蟹的做法窍门，在蒸制螃蟹时，需要选择新鲜的螃蟹，用绳子或草绳绑住螃蟹的脚，在螃蟹上撒上一些姜丝，控制蒸制时间，搭配蘸料食用,希望大家都能蒸出美味的螃蟹！