厨房蒸馒头做法直播

蒸馒头是中国传统的主食之一,也是许多家庭喜爱的美食，为了让更多人能够在家轻松制作出美味的馒头，本文将为大家介绍一种简单易学的厨房蒸馒头做法，并进行直播演示。

材料准备

• 中筋面粉：500 克
• 水：250 克
• 酵母：5 克
• 细砂糖：10 克
• 食用油：10 克
• 食用碱：2 克
• 红曲粉：适量

制作步骤

1. 准备工作：将酵母用温水化开，静置 5-10 分钟；将中筋面粉倒入碗中，加入细砂糖和食用油，搅拌均匀。
2. 和面：将酵母水慢慢加入面粉中，同时搅拌面粉，直到形成不粘手的面团，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果面团太湿，可以适量加入一些面粉，将和好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要 1-2 小时。
3. 揉面：将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉出气泡，然后分成若干个小面团。
4. 整形：将小面团揉成圆形或椭圆形，然后用筷子在馒头表面压出几条纹路。
5. 二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼里，盖上锅盖，让馒头再次发酵 15-20 分钟。
6. 蒸制：锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，用中火蒸 15-20 分钟即可，蒸好的馒头关火后，稍等片刻再揭开锅盖，以免馒头遇冷收缩。
7. 上色：如果想要馒头颜色更加鲜艳，可以在蒸制前用红曲粉将馒头染成红色，将红曲粉用少许水调成糊状，然后用刷子将红曲糊均匀地刷在馒头表面即可。

通过本次直播,我们学习了如何制作美味的厨房蒸馒头，在直播过程中，观众们积极提问，我们也一一解答，希望大家能够通过本次直播，学会制作蒸馒头的方法，享受到自己亲手制作的美食。