咸鱼与茄子，这两种看似普通的食材，在烹饪的魔法下，竟能碰撞出意想不到的美味！就让我们一起探索如何将咸鱼和茄子蒸出美味的佳肴吧！
🌿【准备食材】
- 咸鱼：1条（选择新鲜的咸鱼，最好是鱼身肥厚的,如鲳鱼）
- 茄子：1根（选择新鲜、紫色的长茄子）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：少许
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：少许
🍳【烹饪步骤】
- 预处理：将咸鱼清洗干净，用刀背轻轻拍松，方便入味，茄子洗净，切成段,便于蒸煮。
- 腌制：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的苦涩味，将葱、姜、蒜切成末备用。
- 蒸鱼：将咸鱼放入蒸锅中，加入适量的盐、酱油和花椒，上锅蒸制约10分钟,直到鱼身变得松软。
- 蒸茄子：将泡好的茄子放在鱼上面，继续蒸制5分钟,让茄子的味道更加鲜美。
- 调味：将蒸好的鱼和茄子取出，撒上葱、姜、蒜末,淋上少许香油。
- 出锅：将蒸锅中的热气稍微散去,即可将这道美味的咸鱼蒸茄子端上桌。
🍽️【小贴士】
- 茄子在蒸制前最好用盐水浸泡，这样既可以去除苦涩味,又能使茄子更加入味。
- 蒸鱼时，可以适当调整火候,以免鱼皮过于焦黑。
- 蒸制过程中，注意控制时间,以免茄子过熟变软。
🌟【美食分享】 蒸鱼和蒸茄子，两者结合，既保留了食材的原汁原味，又增添了鲜美的口感，这道咸鱼蒸茄子，不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会时的佳肴，快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！🍲🌶️🍽️
