在美食的世界里,有一道菜肴让人垂涎欲滴，那就是米粉蒸排骨，这道菜品以鲜嫩的排骨和爽滑的米粉为主要食材，搭配独特的调料，经过蒸煮而成，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱，如何才能制作出一道美味的米粉蒸排骨呢？就让我们一起来揭开这道佳肴的神秘面纱吧！
食材准备
- 排骨：500 克
- 蒸肉米粉：100 克
- 姜：10 克
- 蒜：10 克
- 葱花：10 克
- 料酒：15 克
- 生抽：15 克
- 老抽：5 克
- 盐：5 克
- 白糖：3 克
- 鸡精：3 克
- 食用油：15 克
制作步骤
- 准备食材：将排骨洗净，切成小块，放入碗中备用，姜、蒜切末，葱花切碎备用。
- 腌制排骨：将姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精放入排骨碗中，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右，让排骨入味。
- 调制蒸肉米粉：将蒸肉米粉倒入另一个碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，让蒸肉米粉吸收水分，变得湿润。
- 裹粉：将腌制好的排骨放入湿润的蒸肉米粉中，用手将蒸肉米粉均匀地裹在排骨上，使每块排骨都裹上一层薄薄的蒸肉米粉。
- 蒸煮：将裹好粉的排骨放入蒸锅中，大火蒸 30-40 分钟左右，直到排骨熟透。
- 出锅：将蒸好的米粉蒸排骨取出，撒上葱花即可。
注意事项
- 腌制排骨时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 蒸肉米粉的用量要根据排骨的大小和数量来调整,一般每块排骨裹上一层薄薄的蒸肉米粉即可。
- 裹粉时,可以将排骨放入蒸肉米粉中，用手轻轻按压，使蒸肉米粉粘在排骨上。
- 蒸制的时间要根据排骨的大小和数量来调整,以确保排骨熟透。
- 出锅后,可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。
总结表格
| 菜品 | 米粉蒸排骨 |
|---|
| 主要食材 | 排骨、蒸肉米粉 |
| 口感 | 鲜嫩、爽滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质等营养成分 |
| 制作难度 | 适中 |
| 适合人群 | 一般人群均可食用 |
通过以上步骤,相信大家已经掌握了米粉蒸排骨的正确做法，这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择，大家不妨试着自己动手制作，为家人和朋友带来一份惊喜吧！
