新鲜天麻怎么吃？蒸着吃好不好吃？

新鲜天麻是一种珍贵的中药材，也是一种美味的食材，天麻含有多种营养成分，如天麻素、天麻多糖、蛋白质、维生素、微量元素等，具有镇静、抗惊厥、抗抑郁、降血压、明目、增智等功效，天麻可以生吃、熟吃、泡茶、煲汤、煮粥等，新鲜天麻蒸着好吃吗？本文将为你解答这个问题,并介绍一些新鲜天麻的蒸制方法和食用禁忌。

新鲜天麻蒸着好吃吗？

新鲜天麻蒸着吃是否好吃，这取决于个人的口味和喜好，有些人觉得新鲜天麻蒸着吃口感软糯，味道清香，有一种独特的风味；有些人则觉得新鲜天麻蒸着吃有一股土腥味，不好吃，新鲜天麻蒸着吃好不好吃,主要取决于以下几个因素：

1. 新鲜天麻的品质：新鲜天麻的品质越好，蒸出来的口感和味道就越好，新鲜天麻应该选择无损伤、无霉变、无虫蛀的，颜色为黄白色或淡黄色的,质地坚硬的。
2. 蒸制的时间和方法：新鲜天麻蒸制的时间和方法也会影响口感和味道，新鲜天麻蒸制的时间不宜过长，以 10-15 分钟为宜，过长会导致天麻变软烂，失去弹性和口感，蒸制的方法可以选择切片、切块、切丝等，切片和切块的天麻蒸制后更容易入味,切丝的天麻蒸制后更美观。
3. 搭配的食材和调料：新鲜天麻蒸制后可以搭配一些其他的食材和调料，如红枣、枸杞、蜂蜜、桂花、柠檬汁等，这样可以增加天麻的香气和风味，搭配的食材和调料应该根据个人的口味和体质来选择,如脾胃虚寒者不宜搭配过多的寒性食材和调料。

新鲜天麻的蒸制方法

1. 天麻红枣蒸鸡蛋 材料：新鲜天麻 30 克，红枣 10 颗，鸡蛋 2 个，蜂蜜适量。 做法：
2. 天麻洗净，切成薄片，用清水浸泡 30 分钟,去除土腥味。
3. 红枣洗净,去核备用。
4. 鸡蛋打散，加入适量清水和天麻片、红枣,搅拌均匀。
5. 将鸡蛋液过滤到蒸碗中,撇去浮沫。
6. 蒸锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸 15-20 分钟,至鸡蛋凝固。
7. 取出蒸碗，加入适量蜂蜜调味即可。 功效：养血安神，美容养颜，适合气血不足、面色苍白、失眠健忘、皮肤干燥等人群食用。
8. 天麻枸杞蒸乌鸡 材料：新鲜天麻 30 克，枸杞 10 颗，乌鸡 1 只，生姜适量，料酒适量，盐适量。 做法：
9. 天麻洗净，切成薄片，用清水浸泡 30 分钟,去除土腥味。
10. 枸杞洗净，用清水浸泡 10 分钟备用。
11. 乌鸡洗净，切成小块，用开水焯一下,去除血水和杂质。
12. 生姜洗净,切片备用。
13. 将天麻片、枸杞、乌鸡块、生姜片放入蒸碗中，加入适量料酒和清水,搅拌均匀。
14. 将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸 1.5-2 小时,至鸡肉熟烂。
15. 取出蒸碗，加入适量盐调味即可。 功效：滋补肝肾，明目乌发，适合肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软、脱发白发等人群食用。
16. 天麻桂花蒸山药 材料：新鲜天麻 30 克，山药 200 克，桂花适量，冰糖适量。 做法：
17. 天麻洗净，切成薄片，用清水浸泡 30 分钟,去除土腥味。
18. 山药洗净，去皮切成小段，放入清水中浸泡 10 分钟,防止变色。
19. 桂花洗净，用清水浸泡 10 分钟备用。
20. 将天麻片、山药段、桂花放入蒸碗中，加入适量冰糖和清水,搅拌均匀。
21. 将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸 15-20 分钟,至山药熟烂。
22. 取出蒸碗，撒上适量桂花即可。 功效：健脾益胃，润肺止咳，适合脾胃虚弱、食欲不振、咳嗽痰多等人群食用。

食用禁忌

1. 不宜过量食用：天麻虽然是一种营养丰富的食材，但也不宜过量食用，以免引起头晕、恶心、呕吐等不良反应。
2. 孕妇和哺乳期妇女慎用：天麻具有一定的药理作用，孕妇和哺乳期妇女应慎用,以免影响胎儿或婴儿的健康。
3. 过敏体质者慎食：天麻可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等,过敏体质者应慎食。
4. 与其他药物同服需注意：天麻与其他药物同服可能会发生相互作用，影响药效或产生不良反应，因此在服用其他药物期间，应咨询医生或药师,避免同食。
5. 存放时要注意：天麻应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮、受热、受阳光直射,以免影响其品质和药效。

新鲜天麻蒸着吃是一种简单、美味、营养的食用方法，可以根据个人的口味和喜好选择不同的搭配和调料，在食用新鲜天麻时，需要注意其品质、蒸制的时间和方法、搭配的食材和调料等因素，以免影响口感和味道，也需要注意食用禁忌，避免引起不良反应，如果你想了解更多关于新鲜天麻的知识和食用方法,可以咨询专业的营养师或医生。