鸡蛋新吃法

蒸鸡蛋是一道非常简单又美味的家常菜,但是很多人都觉得蒸出来的鸡蛋不够嫩滑，或者有很多蜂窝孔，蒸鸡蛋也是有技巧的，只要掌握了正确的做法，就可以蒸出又香又嫩的鸡蛋羹，本文将为你介绍蒸鸡蛋的花样正确做法，让你每天都能吃到不一样的鸡蛋。

花样蒸鸡蛋的做法

双色蒸蛋

食材：鸡蛋 2 个、咸鸭蛋 1 个、葱花、生抽、香油

做法：

• 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和温水搅拌均匀，撇去浮沫。
• 将咸鸭蛋的蛋黄取出,用勺子压碎，放在一边备用。
• 在蒸锅中加入适量的水,烧开后将鸡蛋液放入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟，直到鸡蛋凝固。
• 将蒸好的鸡蛋取出,淋上适量的生抽和香油，撒上葱花和咸鸭蛋黄碎即可。

虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋 2 个、鲜虾 10 只、葱花、盐、料酒、生抽、香油

做法：

• 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和温水搅拌均匀，撇去浮沫。
• 将鲜虾洗净,去掉虾头和虾壳，留下虾尾，用牙签在虾背上第二节处挑出虾线。
• 将虾仁放入碗中,加入适量的盐、料酒和生抽腌制 10 分钟。
• 在蒸锅中加入适量的水,烧开后将鸡蛋液放入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟，直到鸡蛋凝固。
• 将蒸好的鸡蛋取出,放上腌制好的虾仁和葱花，再蒸 2 分钟即可。
• 淋上适量的生抽和香油即可。

肉末蒸蛋

食材：鸡蛋 2 个、猪肉末 50g、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉、香油

做法：

• 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和温水搅拌均匀，撇去浮沫。
• 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
• 在蒸锅中加入适量的水,烧开后将鸡蛋液放入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟，直到鸡蛋凝固。
• 将蒸好的鸡蛋取出,放上腌制好的肉末和葱花，再蒸 2 分钟即可。
• 淋上适量的生抽和香油即可。

蛤蜊蒸蛋

食材：鸡蛋 2 个、蛤蜊 10 个、葱花、盐、料酒、生抽、香油

做法：

• 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和温水搅拌均匀，撇去浮沫。
• 将蛤蜊洗净,放入锅中加入适量的水和料酒，煮至开口后捞出备用。
• 将煮开口的蛤蜊一个一个地放在蒸碗底部,将鸡蛋液过滤后倒入蒸碗中。
• 在蒸锅中加入适量的水,烧开后将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟，直到鸡蛋凝固。
• 将蒸好的鸡蛋取出,淋上适量的生抽和香油，撒上葱花即可。

豆腐蒸蛋

食材：鸡蛋 2 个、嫩豆腐 1 盒、葱花、盐、生抽、香油

做法：

• 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和温水搅拌均匀，撇去浮沫。
• 将嫩豆腐切成小块,放在蒸碗底部。
• 将鸡蛋液过滤后倒入蒸碗中。
• 在蒸锅中加入适量的水,烧开后将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟，直到鸡蛋凝固。
• 将蒸好的鸡蛋取出,淋上适量的生抽和香油，撒上葱花即可。

就是花样蒸鸡蛋的正确做法,你可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材搭配，蒸鸡蛋的时候要注意火候和时间，不要蒸得太久，否则鸡蛋会变老，希望你能喜欢这些花样蒸鸡蛋的做法，每天都能吃到美味又营养的早餐。