河南干菜蒸菜角做法，鲜香美味，做法简单！

菜角是河南地区的特色小吃,它以面粉为皮，以干菜、韭菜等为馅，经过蒸制而成，菜角的外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，深受人们的喜爱，干菜蒸菜角是一道家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，我将为大家介绍一下干菜蒸菜角的做法。

所需材料：

• 面粉：500g
• 韭菜：300g
• 鸡蛋：5 个
• 干木耳：50g
• 干豆角：50g
• 盐：10g
• 鸡精：10g
• 十三香：10g
• 香油：10g
• 食用油：30g

制作步骤：

1. 准备馅料：将鸡蛋打散，加入适量盐，炒熟后切碎；将干木耳和干豆角泡发后切碎；将韭菜洗净后切碎，加入适量盐，腌制 10 分钟后挤出水分，将所有馅料放入一个容器中，加入适量盐、鸡精、十三香和香油，搅拌均匀备用。
2. 制作面团：将面粉倒入一个容器中，加入适量温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方醒发 30 分钟左右。
3. 制作菜角：将醒发好的面团揉成长条，然后切成小块，将小块擀成薄片，包入适量馅料，捏成菜角的形状。
4. 蒸制菜角：将包好的菜角放入蒸锅中，蒸制 15 分钟左右即可。
5. 制作油酥：将面粉和食用油混合，搅拌均匀，制成油酥备用。
6. 制作菜角皮：将醒发好的面团揉成长条，然后切成小块，将小块擀成薄片，包入适量馅料，捏成菜角的形状。
7. 烙制菜角：将包好的菜角放入平底锅中，用小火烙至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 在制作面团时,要慢慢加入温水，以免面团太硬或太软。
2. 在醒发面团时,要盖上保鲜膜，以免面团表面干燥。
3. 在制作油酥时,要搅拌均匀，以免出现结块。
4. 在烙制菜角时,要用小火慢慢烙，以免菜角皮破裂。

通过以上步骤,我们就可以制作出美味的干菜蒸菜角了，这道菜角不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食，如果你也喜欢吃干菜蒸菜角，不妨按照以上步骤试着做一下吧！