清蒸活大虾蟹，鲜美至极！

虾蟹是美味的海鲜食材，清蒸是最能保留其鲜味的烹饪方法，本文将详细介绍如何蒸活大虾蟹,让你轻松在家制作出美味的清蒸虾蟹。

蒸活虾蟹的步骤

1. 准备食材：活大虾蟹、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、葱花、香菜。
2. 处理虾蟹：将虾蟹用清水冲洗干净，用刷子刷去表面的污垢，如果虾蟹比较脏,可以用小刷子轻轻刷洗。
3. 腌制虾蟹：将处理好的虾蟹放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜丝，腌制 10-15 分钟,让虾蟹更加入味。
4. 蒸制虾蟹：蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的虾蟹放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右,直到虾蟹变色熟透。
5. 调制蘸料：将蒜切末，加入适量的生抽、香醋、葱花、香菜，搅拌均匀,制成蘸料。
6. 享用美味：将蒸好的虾蟹取出，搭配调制好的蘸料,即可享用。

蒸活虾蟹的技巧

1. 选择新鲜的虾蟹：蒸虾蟹要选择新鲜的虾蟹，这样口感更好,也更安全。
2. 控制蒸制时间：蒸制虾蟹的时间不宜过长，否则虾肉会变老，蟹肉会变得干柴，一般蒸 8-10 分钟左右即可。
3. 搭配蘸料：蒸好的虾蟹可以搭配自己喜欢的蘸料，如姜醋汁、酱油蒜泥汁等,这样可以增加虾蟹的风味。
4. 注意安全：蒸制虾蟹时要注意安全，避免烫伤，可以使用蒸架或蒸盘,将虾蟹放在上面蒸制。

蒸活虾蟹的营养价值

虾蟹是高蛋白、低脂肪的海鲜食材，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，蒸制虾蟹可以最大限度地保留其营养成分,是一种健康的烹饪方式。

清蒸活虾蟹是一道简单美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了清蒸活虾蟹的制作方法和技巧，在制作过程中，要注意选择新鲜的虾蟹，控制好蒸制时间，搭配自己喜欢的蘸料,这样才能制作出美味可口的清蒸虾蟹。