肉末香菇一锅蒸，营养美味两不误！

肉末香菇一锅蒸是一道非常美味且营养丰富的家常菜,这道菜将肉末和香菇巧妙地结合在一起，通过蒸煮的方式，让食材的鲜味充分渗透，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，这道菜的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。

所需材料：

• 香菇：8 朵
• 肉末：150g
• 蒜瓣：3 瓣
• 生姜：10g
• 小葱：1 根
• 红彩椒：1/4 个
• 生抽：2 勺
• 老抽：1 勺
• 料酒：1 勺
• 蚝油：1 勺
• 盐：2g
• 糖：3g
• 白胡椒粉：2g
• 玉米淀粉：5g
• 食用油：15g

前期准备：

1. 香菇去蒂洗净,用刀在香菇表面切出十字花刀。
2. 蒜瓣、生姜切末，小葱切葱花，红彩椒切小丁备用。
3. 肉末中加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒、1 勺蚝油、2g 盐、3g 糖、2g 白胡椒粉、5g 玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌，使肉末上劲。

制作步骤：

1. 将切好的香菇摆放在盘中,然后将腌制好的肉末放在香菇上。
2. 蒸锅中加入适量水,大火烧开后将香菇肉末放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，直到肉末熟透。
3. 取出蒸好的肉末香菇,倒掉盘中的汤汁。
4. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入适量清水,大火烧开后加入 2g 盐、3g 糖调味。
6. 淋入适量水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
7. 最后将汤汁浇在肉末香菇上,撒上葱花和红彩椒丁即可。

肉末香菇一锅蒸是一道美味又营养的家常菜,它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，香菇具有降血脂、降血压、降胆固醇等功效，而肉末则含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血，这道菜的制作过程简单易学，适合家庭日常食用。