蒸花卷是一种传统的中式面点,以面粉为主要原料，通过发酵、揉面、擀面、卷制等工艺制作而成，花卷的形状多样，有螺旋形、折叠形、扭结形等，表面可以撒上葱花、芝麻、椒盐等调料，口感松软，香气扑鼻，蒸花卷不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
蒸花卷的做法有很多种,以下是几种常见的做法：
葱花卷
葱花卷是最常见的一种花卷,做法简单，口感香脆。
材料：
- 面粉：300 克
- 水：150 克
- 酵母：3 克
- 葱花：适量
- 盐：5 克
- 油：20 克
步骤：
- 将面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,刷上一层油，撒上盐和葱花。
- 将薄片从上往下卷起来,卷成一个长条。
- 将长条切成若干个小段。
- 将小段两端向中间对折,捏紧，做成花卷形状。
- 将花卷放在蒸笼里,再次发酵 15 分钟。
- 蒸锅中加水烧开,将蒸笼放在蒸架上，大火蒸 10 分钟即可。
椒盐花卷
椒盐花卷是一种口味独特的花卷,做法简单，口感香脆。
材料：
- 面粉：300 克
- 水：150 克
- 酵母：3 克
- 椒盐：5 克
- 油：20 克
步骤：
- 将面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,刷上一层油，撒上椒盐。
- 将薄片从上往下卷起来,卷成一个长条。
- 将长条切成若干个小段。
- 将小段两端向中间对折,捏紧，做成花卷形状。
- 将花卷放在蒸笼里,再次发酵 15 分钟。
- 蒸锅中加水烧开,将蒸笼放在蒸架上，大火蒸 10 分钟即可。
芝麻酱花卷
芝麻酱花卷是一种营养丰富的花卷,做法简单，口感香脆。
材料：
- 面粉：300 克
- 水：150 克
- 酵母：3 克
- 芝麻酱：50 克
- 盐：5 克
- 油：20 克
步骤：
- 将面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,刷上一层油，撒上盐和芝麻酱。
- 将薄片从上往下卷起来,卷成一个长条。
- 将长条切成若干个小段。
- 将小段两端向中间对折,捏紧，做成花卷形状。
- 将花卷放在蒸笼里,再次发酵 15 分钟。
- 蒸锅中加水烧开,将蒸笼放在蒸架上，大火蒸 10 分钟即可。
胡萝卜花卷
胡萝卜花卷是一种颜色鲜艳的花卷,做法简单，口感香脆。
材料：
- 面粉：300 克
- 水：150 克
- 酵母：3 克
- 胡萝卜：100 克
- 盐：5 克
- 油：20 克
步骤：
- 将面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,刷上一层油，撒上盐。
- 将胡萝卜切成丝,放在薄片上。
- 将薄片从上往下卷起来,卷成一个长条。
- 将长条切成若干个小段。
- 将小段两端向中间对折,捏紧，做成花卷形状。
- 将花卷放在蒸笼里,再次发酵 15 分钟。
- 蒸锅中加水烧开,将蒸笼放在蒸架上，大火蒸 10 分钟即可。
紫薯花卷
紫薯花卷是一种颜色鲜艳的花卷,做法简单，口感香甜。
材料：
- 面粉：300 克
- 水：150 克
- 酵母：3 克
- 紫薯：100 克
- 糖：5 克
- 油：20 克
步骤：
- 将面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,刷上一层油，撒上糖。
- 将紫薯切成丝,放在薄片上。
- 将薄片从上往下卷起来,卷成一个长条。
- 将长条切成若干个小段。
- 将小段两端向中间对折,捏紧，做成花卷形状。
- 将花卷放在蒸笼里,再次发酵 15 分钟。
- 蒸锅中加水烧开,将蒸笼放在蒸架上，大火蒸 10 分钟即可。
蒸花卷的做法还有很多种,比如胡萝卜花卷、紫薯花卷、豆沙花卷等，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，蒸花卷时要注意火候和时间，火候太大或时间太长，花卷会变得干硬，口感不好。
