清蒸大虾，鲜嫩弹牙

虾是一种美味且营养丰富的海鲜，富含蛋白质、维生素和矿物质，清蒸虾是一种简单而健康的烹饪方式，能够最大限度地保留虾的鲜味和营养，本文将介绍如何蒸出美味的虾,以及蒸虾的时间和注意事项。

准备食材

• 新鲜大虾：根据用餐人数选择适量的大虾。
• 姜片：3-4 片,切成薄片。
• 葱段：2-3 段,切成段。
• 料酒：1 汤匙。
• 生抽：2 汤匙。
• 柠檬汁：半个柠檬的汁。
• 盐：1/4 茶匙。
• 胡椒粉：1/4 茶匙。
• 食用油：1 汤匙。

处理大虾

1. 清洗大虾：将大虾用清水冲洗干净,去除虾须和虾脚。
2. 去虾线：用牙签在大虾的第三节处插入，挑出虾线,然后将大虾冲洗干净。

制作蘸料

将生抽、柠檬汁、盐和胡椒粉放入碗中，搅拌均匀,制成蘸料备用。

蒸虾

1. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水,烧开。
2. 处理大虾：将处理好的大虾放入蒸盘中，撒上姜片和葱段,淋上料酒和食用油。
3. 蒸虾：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸 3-5 分钟,直到大虾变红熟透。
4. 享用：将蒸好的大虾取出，蘸上调制好的蘸料,即可享用。

蒸虾时间的掌握

蒸虾的时间取决于虾的大小和数量，大虾蒸 3-5 分钟即可熟透，为了确保虾的口感鲜嫩，蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变得老硬,可以根据虾的大小和数量适当调整蒸的时间。

清蒸大虾是一道简单美味的菜肴，只需用少量调料就能带出虾的鲜美，蒸虾的时间要根据虾的大小和数量来调整，一般蒸 3-5 分钟即可，蒸好的虾可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，如生抽、姜蒜汁、柠檬汁等,希望大家都能在家轻松制作出美味的清蒸大虾！