鲜香弹滑，口感满分—蒸米线的秘籍

蒸米线是一道简单又美味的家常主食，不仅口感爽滑，而且营养丰富，要想蒸出好吃的米线，还是需要一些技巧的，下面,就让我来为大家分享一下蒸米线的秘籍吧！

准备工作

1. 食材：优质干米线、肉末、韭菜、豆芽、番茄、香菇、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油。
2. 前期准备：
   • 将干米线放入清水中浸泡 2-3 小时,直至米线变软无硬芯。
   • 将肉末用生抽、老抽、蚝油腌制 10 分钟。
   • 将韭菜、豆芽、番茄、香菇洗净切好备用。

制作步骤

1. 蒸制米线：将浸泡好的米线沥干水分，放入蒸锅中蒸制 8-10 分钟,直至米线熟透。
2. 炒制馅料：锅中热油，放入腌制好的肉末煸炒至变色，加入番茄、香菇翻炒均匀，再加入韭菜、豆芽继续翻炒至断生。
3. 调味：加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
4. 装盘：将蒸好的米线放入碗中，加入炒制好的馅料，淋上适量的辣椒油,搅拌均匀即可。

小贴士

1. 选择优质的干米线：优质的干米线口感更好,不易断。
2. 控制浸泡时间：浸泡时间过长会导致米线失去弹性，口感变差；浸泡时间过短则不易蒸熟。
3. 蒸制时间要足：蒸制时间过短会导致米线不熟，口感生硬；蒸制时间过长则会导致米线软烂,失去弹性。
4. 多放蔬菜：蔬菜可以增加米线的口感和营养，而且可以吸油,使米线更加清爽。
5. 根据个人口味调整调料：每个人的口味不同,可以根据自己的喜好调整调料的用量。

总结表格

通过以上步骤，相信你也能蒸出鲜香弹滑、口感满分的米线！快来试试吧！