米饭这样煮，粒粒分明又软糯，堪称蒸菜馆米饭的秘诀！

蒸菜馆的米饭总是那么的美味可口,让人回味无穷，蒸菜馆的米饭是怎么做的呢？要煮出好吃的米饭并不难，只要掌握一些小技巧就可以了，我就来分享一下蒸菜馆米饭的煮法，让你在家也能轻松做出美味的米饭。

选米

要选择好的大米,蒸菜馆一般会选用口感较好、粘性适中的大米，比如泰国香米、丝苗香米等，如果你家里没有这些米，也可以选择普通的大米，但要注意米的质量和新鲜度。

洗米

洗米是煮好米饭的第一步,洗米的时候不要用手大力搓揉，以免破坏米的营养成分，一般洗米的次数不要超过两次，洗好的米要放在清水中浸泡 30 分钟左右，这样可以让米饭更加松软。

加水

洗好的米和水的比例是 1：1.2 左右，如果你喜欢吃硬一点的米饭，可以适当减少水量；如果你喜欢吃软一点的米饭，可以适当增加水量，用电饭煲煮饭的话，水的高度要超过米的高度 1 厘米左右。

滴油

在浸泡好的大米中滴入几滴食用油（可以是花生油、玉米油、葵花籽油等无味的食用油），然后用筷子搅拌均匀，这样可以让米饭更加油亮，口感也更好。

煮饭

加好水和油后,就可以开始煮饭了，如果是用电饭煲煮饭，按下煮饭键即可；如果是用普通锅煮饭，大火煮开后，转中小火煮 10-15 分钟左右，然后关火焖 10 分钟左右即可。

搅拌

煮好的米饭不要马上开盖,要让米饭在锅中焖 10 分钟左右，这样可以让米饭更加松软，用饭勺将米饭翻拌一下，让米饭更加松散。

蒸饭

将煮好的米饭放入蒸锅中,用中火蒸 5-10 分钟左右，这样可以让米饭更加香糯，蒸好的米饭可以用筷子挑松，然后再盖上锅盖焖一会儿，这样可以让米饭更加入味。

就是蒸菜馆米饭的煮法,只要掌握了这些小技巧，你也能煮出好吃的米饭，除了以上几点，还有一些其他的小技巧可以让米饭更加美味，

加醋

在煮饭前,在米饭中加一点醋，可以让米饭更加松软，还可以中和米饭中的碱性，保护维生素 B1。

加盐

在煮饭前,在米饭中加一点盐，可以让米饭更加香甜，还可以增强米饭的黏性。

加酒

在煮饭前,在米饭中加一点酒，可以让米饭更加松软，还可以去除米饭中的异味。

十一、加猪油

在煮饭前,在米饭中加一点猪油，可以让米饭更加油亮，还可以增加米饭的香气。