福建板鸭蒸年糕，鲜香美味，口感绝佳！

板鸭是中国南方地区的一道传统名吃,以其肉质细嫩、香味浓郁而著称，而福建板鸭则是板鸭中的佼佼者，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而深受人们喜爱，将福建板鸭与年糕搭配在一起，更是一道美味可口的佳肴，下面，我将为大家介绍一下福建板鸭蒸年糕的做法。

准备食材

• 主要食材：福建板鸭 1 只、年糕 1 条
• 配料：姜、蒜、料酒、生抽、白糖、鸡精、食用油

食材处理

1. 将福建板鸭清洗干净,剁成小块，放入清水中浸泡 2 小时，期间换水 2-3 次，去除血水和咸味。
2. 将年糕切成薄片,放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
3. 姜、蒜切末备用。

烹饪步骤

1. 取一个蒸盘,将浸泡好的福建板鸭块码放在蒸盘底部，撒上姜末、蒜末、料酒、生抽、白糖、鸡精，淋上适量的食用油。
2. 将焯水后的年糕片码放在福建板鸭块上,撒上少许姜末、蒜末。
3. 蒸锅中加入适量的水,大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右，直到板鸭熟透。
4. 取出蒸好的福建板鸭蒸年糕,撒上葱花即可食用。

注意事项

1. 福建板鸭已经有一定的咸味,所以在烹饪过程中不需要再放盐。
2. 浸泡福建板鸭的时间要足够长,以去除血水和咸味。
3. 蒸制的时间要根据板鸭的大小和年糕的厚度来调整,以确保板鸭和年糕熟透。

就是福建板鸭蒸年糕的做法,这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，年糕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、镁等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，福建板鸭则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有开胃健脾、滋阴补虚等功效，两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养互补，是一道非常适合秋冬季节食用的佳肴。